Každý si stále více uvědomuje důležitost dobré stravy. Vyhledejte inspiraci z celého světa, abyste se dostali do nálady pro zdravé stravování s naším průvodcem po nejzdravějších kuchyních na světě, což ukazuje, že zdravé může být také vynikající.
Čadu
Čad a další africké země patří mezi jedny z nejzdravějších zemí ve stravě. Trh je ústředním bodem společnosti, což znamená, že většina jejich potravin je čerstvá, bez konzervačních látek a zbytečných nasycených tuků a solí, které jsou běžné v hotových jídlech. Národní jídlo v kraji je boule, hustá kaše, která se připravuje zrn jako je kukuřice, proso a čirok. Naštěstí také místní produkované okra, sušené pimento, guava, mango, kasava, skopové maso, koza a ryby jsou všechny bohaté na životně důležité živiny a lze je považovat za určité podobnosti s dietou Paleo.
Čad pikantní rybí omáčka. © hirenman69 / Shutterstock
řecký
Tradiční řecká strava je jednou z nejstudovanějších. Zdůrazňuje nenasycené tuky, luštěniny, zeleninu, ryby a obilí. V důsledku toho jsou její nutriční hodnoty velmi vysoké, zejména u omega-3, z oblíbených ingrediencí cizrny, papriky a sardinek. Obsahuje také překvapivě málo masa, které opět snižuje spotřebu nasycených tuků. Pokud jde o „salát“ a „jogurt“, jedná se o dvě slova, která obvykle následují po „řečtině“. Není tedy příliš překvapivé, že tato národní kuchyně patří mezi nejzdravější na světě.
Řecký salát s čerstvou zeleninou, sýrem feta a černými olivami © Timolina / Shutterstock
izraelský
Zejména Falafel má skutečný okamžik na světových trzích s potravinami. I když to pravděpodobně pocházelo z Egypta, bylo přijato jako základ na Středním východě a stalo se podpisem izraelské kuchyně. Základní prvky izraelské stravy se nepodobají středomořským protějškům - luštěniny, lilky a olivový olej. Jeho pečlivé koření přidává další chuť a také pomáhá zvyšovat metabolismus a napomáhá trávení. Výživné výhody běžných složek, jako jsou tahini a máta, zahrnují posílení vitamínů A a C, vápníku, kyseliny listové, zinku a manganu. Pita chléb má také vyšší nutriční hodnoty.
Falafel Pita s rýží a salátem © Brent Hofacker / Alamy Stock Photo
japonský
Tři pilíře zdravého stravování jsou rovnováha, rozmanitost a umírněnost, to vše se projevuje prostřednictvím japonské stravy. Na některých místech v Japonsku, jako je Okinawa, lidé často žijí ve věku nad 100 let a jejich strava má v tom velkou roli. Strava je bohatá na ovoce a zeleninu, u nichž je prokázáno, že mají vlastnosti zabraňující rakovině, a svorky, jako jsou příze, zelený čaj, mořské řasy, sójová jídla a houby shiitake, mají spoustu výhod, včetně toho, že jsou bohaté na železo, vápník, zinek, měď, omega-3 a antioxidanty. Jejich stravovací návyky pouze přispívají ke zdravotním výhodám, protože řada potravin je dušená nebo rychle smažená, a u jídelního stolu mnozí praktikují umění Hara Hachi Bu, nebo jíst, dokud není naplno 80 procent.
Domácí japonské vepřové nudle Ramen s vejcem a mořskými řasami © Brent Hofacker / Alamy Stock Photo
indický
Na západě můžete myslet na to, že indické jídlo je bohaté na nezdravé smažené doplňky, jako jsou samosy, popadomy a bhadžové, stejně jako smetany bohaté na smetany. Mnoho z těchto prvků indického jídla však bylo v zahraničí velmi popularizováno, zatímco autentické indické jídlo je mnohem zdravější. Koření, která se v indické kuchyni tak silně vyskytují, nejen dají pokrmům jejich jedinečnou chuť, ale také prokazatelně chrání před některými druhy rakoviny, mají protizánětlivé a hojivé vlastnosti a dokonce mohou mít vliv na prevenci Alzheimerovy choroby. Zeleninové kari jsou oporou mnoha regionů v zemi a mnoha oblastí pro konzumaci masa, jako je vepřové nebo hovězí maso.
Domácí indické máslo kuře s rýží a naanským chlebem © Brent Hofacker / Alamy Stock Photo
Thajské
Jde o kuchyni s pokrmy pro boj s rakovinou ve formě polévky Tom Yung Gung, která se vyrábí z krevet, koriandru, citronové trávy, zázvoru a dalších thajských bylin. Ukázalo se, že tyto složky mají velmi silné antioxidační vlastnosti, které inhibují růst rakoviny. Je známo, že mnoho prvků thajského vaření posiluje imunitní systém a napomáhá trávení. Zázvor, kurkuma a citronová tráva, které se pravidelně vyskytují v pokrmech, je známo, že se v asijské medicíně používají k léčbě mnoha různých stížností a nemocí. Mnoho jídel je naloženo čerstvou zeleninou, mořskými plody a kořením, které zvyšují metabolismus a plní tělo životně důležitými živinami.
Tom yam polévka © Club4traveler / Shutterstock
jiho-korejský
Věděli jste, že průměrná výška Jižní Koreje je asi o dva centimetry větší než výška jejich severních sousedů? To je částečně způsobeno jejich výživou bohatou na živiny, která je historicky srovnatelná s výživou „rozvinutějších“ západních zemí nebo ji překračuje, přičemž se vyhýbá nasyceným tukům, které způsobují obezitu v celé Evropě a Severní Americe. Nízkotučná strava, kterou si Jižní Korejci pochutnávají, má tofu, nudle, vejce a ryby a je často doprovázena stranou kimchi, fermentovanou miskou ze zeleniny a různými kořeními. Zatímco korejské grilování, zejména hovězí maso, je jedním z nejoblíbenějších pokrmů v zemi, zdá se, že chuť k jídlu je více rezervovaná, přičemž průměrná spotřeba na hlavu je 16 liber hovězího masa ročně, zatímco americký průměr činí 67 liber.
Kimchi salát s rýží © naito29 / Shutterstock
španělština
Velká část důvodu, že španělská strava se počítá mezi nejzdravější na světě, je kvůli jejich kontrole porcí, přičemž tapas jídla jsou běžným stylem stravování. Schopnost ochutnat řadu různých jídel na jednom sezení se zdá být šílená pro neúmyslnou obžerství; pokud se však nejedí ve spěchu, malé porce chutných a zdravých potravin způsobí, že se budete cítit uspokojivě plně dobře v rámci kalorických limitů. Strava s nízkým obsahem tuku s vysokým obsahem vlákniny zahrnuje spoustu fazolí, zeleniny, olivového oleje, mořských plodů a mastných ryb, které jsou všechny superhvězdami, pokud jde o kontrolu hmotnosti a celkovou pohodu. Gazpacho je obzvláště pozoruhodné, protože je plné lykopenu a antioxidantů bojujících proti rakovině.
Španělské tapas © Goskova Tatiana / Shutterstock
švédský
Švédsko staví dobré stravování do popředí svých výprav na zdraví. Skandinávská strava je obecně velmi zdravá, s obezitou 11 procent a průměrnou délkou života 81 let. Švédská strava má spíše nedostatek ovoce a zeleniny; místo toho je to strava bohatá na tmavý chléb, bobule, ryby a mléčné výrobky, které jsou naloženy vlákninou a antioxidanty, a scházejí se, aby pomohly spálit tuk. Kvalita jídla je vysoká: maso a mléčné výrobky pocházejí ze zvířat, která se během svého života dobře najímají, a tak přenášejí cenné živiny na jedlík.
Švédský sendvič s nakrájeným vařeným vejcem s otevřenou tváří, přelitý Kalleovým kaviárem a posypaný nakrájenou pažitkou. © Marie-Louise Avery / Alamy Stock Photo
