Levný a rychlý způsob pořízení chutného jídla, pouliční jídlo je nejoblíbenější možností stravování v Kambodži. Žádná cesta do království Wonder není úplná, aniž by mezi místy strávenými na plastových stolech a židlích bylo místo, často plná snídaně, oběd a večeře. Zatímco potenciál otravy jídlem mnoho děsí, aby se vyhnul pouličním vozíkům, zajištění vašich sázek na hejnech místních obyvatel by mělo zabránit jakémukoli podrážděnému břichu. Zde je 10 nejlepších jídel, které můžete vyzkoušet.
Nudlová polévka
Nudlová polévka je běžná v Kambodži (c) Shankar / Flickr //www.flickr.com/photos/shankaronline/
Populární snídaně mezi místními obyvateli, kuy teav je nudlová polévka z vepřových nebo hovězích kostí a rýžových nudlí. Přidají se rybí kuličky a vepřové maso a mísa se přelije fazolovými klíčky, smaženými šalotkami a zelenou cibulkou. Rozhodně ne pro slabé srdce, Phnom Penh vzít na polévku vidí krev, játra, střeva a jazyk přidán do směsi.
Pažitkové koláče
Num kachay, smažené v mělkých pánvích mobilními pouličními prodejci, jsou malé pažitkové koláče, vyrobené z lepkavé rýžové mouky a podávané se sladkou pikantní rybí omáčkou. Podobné verze tohoto jídla najdete v Thajsku, ale podle receptu pochází recept z Číny.
Hovězí nebo vepřové špízy
Vůně tohoto občerstvení má tendenci přilákat hosty ze širokého okolí, přičemž pouliční prodejci grilovají maso na cestách nad horkými uhlíky z jejich přenosných vozíků. Sáček ko chomkak lze obvykle jíst ze špízu, doprovázený nakládaným papájovým salátem nebo do chrumkavé bagety.
Smažené nudle
Smažené nudle lze nalézt v hojnosti napříč Kambodžou v nepochopitelné řadě tvarů, od krátkých a hustých až po měkká vejce nebo instantní. Bez ohledu na různé odrůdy je mi char běžným občerstvením v celém království; populární možností je přidání vepřového nebo hovězího masa před smažením s greeny.
Balut
Balut je běžné občerstvení v Kambodži (c) Tunatura / Shutterstock
Pokud jste hučení, vyhýbejte se balutu - i když to může být obtížné, vzhledem k jeho popularitě mezi místními obyvateli. Balut je oplodněné embryo kachny a je konzumováno celé, obvykle ze skořápky. Ačkoli to není obvykle přitažlivé pro západní publikum, Balut je známý tím, že je výživný a bohatý na bílkoviny.
Grilovaná žába
Není specificky vyhrazeno pro Francouzi, žába je populární pouliční občerstvení v Kambodži, kdy prodejci často viděli nosit celé žáby, špízy na hole a grilování. Zatímco většina těchto obojživelníků je malá, jsou šťavnatá a něžná a často smažená v chilli na ohnivý kop.
Dušená vepřová houska
Pouliční vozíky s parníky, které jsou vidět podšívkou chodníků v Kambodži, nesou dušené vepřové buchty, což je běžné odpolední ošetření. Tvrdě vařená houska je plněná vepřovým masem a vejcem a vždy se nejlépe jedí za horka.
Smažené banány
Po celé Kambodži jsou vidět smažené banány. © Phil Lees / Flickr
Chet chien, který se nachází v pánvích ropy, je kambodžská verze skotského smaženého mars baru. Zralé banány se zploští a ponoří do sladkého těsta s černými sezamovými semínky a poté se smaží.
Nakládané ovoce
Nakládané ovoce se podává naloženým nákladem na jakékoli ulici v celé Kambodži. Občerstvení se podává v plastovém sáčku, od papáji a jablka po okurku a guavu, spolu s malým postranním sáčkem namáčecí omáčky ze soli, cukru, chilli a rybí omáčky.
