Nabídka nápojů ve vašem oblíbeném místním baru je bezpochyby plná podpisových koktejlů, ale přemýšleli jste někdy, odkud pocházejí? Zjistěte příběh španělské sangrie a historii Pimmova poháru s průvodcem Culture Trip po klasických koktejlech.
Kir royale: Francie
Tento sladký koktejl je ve skutečnosti vylepšením populární francouzské směsi kir. Tradiční kir aperitiv, který byl vynalezen v Burgundsku a popularizován starostou Dijonu, Canon Félix Kir, je kombinací suchého bílého vína a crème de cassis - tmavého, sladkého likéru z černého rybízu. Kir royale má slavnější pocit díky použití šampaňského namísto bílého vína a říkalo se, že je to oblíbený aperitiv Canon Kir sloužící na oficiálních recepcích.
Kir Royale © Andriy Sarymsakov / Alamy Stock Photo
Sangria: Španělsko
Nejčasnější inkarnaci tohoto druhu nápoje lze vysledovat až do starověkých řeckých a římských civilizací, kde se víno mísilo s cukrem a kořením. Dnes je však koktejl nejvíce spojen se Španělskem. Je to díky římské okupaci země kolem roku 200 př. Nl, když dováželi vinnou révu a vysadili vinice. Hrozny vzkvétaly ve středomořské půdě, a tak se zrodil španělský vinařský průmysl. Vzhledem k tomu, že v této době nebyla voda nebezpečná k pití, byly vytvořeny chutnější nápoje, včetně tohoto vína. Sangria je vlastně variace španělského slova pro krev (sangre) a obvykle se vyrábí z červeného vína, brandy, koření a ovoce. Pro zvrat v receptu zkuste sangria blanca (vyrobeno z bílé bílé) nebo sangria de cava (temperamentní verze s šumivým vínem).
Sangria s ovocem, ledem a mátou ve skle. © Nadia Borovenko / Alamy Stock Photo
Pisco kyselý: Peru
Přestože stále existuje neshoda ohledně toho, která země má práva na tento koktejl, většina má tendenci souhlasit s podpisem peruánského nápoje a nikoli původem z Chile. Hlavní přísada - silná brandy zvaná pisco - je vytvořena v obou zemích, ale lze ji vysledovat až do 16. století v Peru. Země byla napadena španělskými dobyvateli, kteří dováželi španělské hrozny a zasadili vlastní vinice, aby vytvořili destilovaného ducha. Ve dvacátých letech 20. století vytvořil Victor Vaughen Morris v baru v Limě moderní kyselou koktejl pisco, vyrobený z vaječných bílků, vápna a hořkosti Angostura. Evropská komise oficiálně prohlásila Peru v roce 2013 za majitele kyselého pisco a každý rok se v první sobotu v únoru slaví zesty national drink svým vlastním dnem Pisco Sour Day. Citrusy a koláč, tento koktejl je klasická otřesená směs.
Pisco Sour © Maurizio Polese / Alamy Stock Photo
Sazerac: New Orleans
Sazerac byl v roce 2008 oficiálně vyhlášen podpisovým trikem New Orleansu, ale koktejl má své kořeny v 19. století. Ve třicátých letech minulého století Antoine Amédée Peychaud, který provozoval lékárnu, sloužil svým zákazníkům batolatám vyrobeným z tajné rodinné receptury hořkých a koňaků. Jeho léčivé nápoje se staly tak populární, že bar známý jako kavárna Sazerac koupil práva na Peychaudovy hořkosti a vyměnil koňak za whisky Sazerac. Oficiální recept na koktejl se v průběhu let změnil, ale suchá, chutná chuť zůstává stejná.
Domácí koktejl New Orleans Sazerac s hořkými kousky a žitím © Brent Hofacker / Alamy Stock Photo
Pimm's: Londýn
Pohár Pimm's No. 1 Cup s ginem byl původně používán jako léčivé tonikum a rychle se vyvinul v jev. Ve 40. letech 20. století začal rybář a pronajímatel James Pimm uvádět na trh vlastní zdravotní tonikum. V průběhu příštích 20 let si tonikum získalo popularitu jako příjemný nápoj. V 1859, Pimm je č. 1 pohár byl prodáván komerčně a brzy dosáhl mezinárodních vod v britských koloniích Austrálie, Indie, Kanada a Karibik. Ve Velké Británii je v Británii stále nesmírně populární, každý rok se ve Wimbledonu prodává zhruba 200 000 individuálních Pimmových koktejlů - vyrobených smícháním likéru s limonádou. To je hodně ginu za pouhé dva týdny tenisu.
Osvěžující koktejlový pohár s ovocem a mátou © Brent Hofacker / Alamy Stock Photo
Aperol Spritz: Benátky
Může to vypadat, jako by se Aperol Spritz objevil z ničeho, ale Benátčané tento sladký, šumivý koktejl popíjeli po celá desetiletí. Po napoleonských válkách, kdy Rakousko-Uhersko okupovalo oblast Veneto v severní Itálii, byl do oblasti zaveden německý „spritz“ přidáním šplouchání vody do italských vín. V roce 1919 byl Aperol vynalezen a prodáván sportovním ženám kvůli nízkému obsahu alkoholu. Brzy se stal alkoholem ve spritzovém koktejlu a do padesátých let vytvořil Aperol svůj podpis Spritzův recept.
Aperol Spritz Cocktail © beatrice preve / Alamy Stock Photo
Černá ruština: Brusel
Silný, tmavý a zasněný - černý ruský koktejl byl ve skutečnosti vynalezen více než 1 000 kilometrů (nebo 621 mil) od hlavního města svého jmenovce. Příběh zní, že v roce 1949 v Belgii barman Gustave Tops smíchal nápoj s podpisem pro amerického velvyslance v Lucemburku, Perle Mesta. Kombinace vodky a kávového likéru byla pojmenována „černá ruština“ kvůli své barvě a použití vodky, která byla známá jako populární ruský nápoj.
Černý ruský koktejl © malinkaphoto / Shutterstock
Cosmopolitan: New York City
Přestože je na koktejlovou párty trochu pozdě, kosmopolitní je dnes v koktejlových nabídkách pravidelný. Vodka, trojnásobek sec a brusinková směs byla na scéně uvedena na konci 80. let a upevňovala svůj stav v 90. letech. Mezi homosexuálními scénami v Miami Beach a Provincetown v Massachusetts byla údajně oblíbená. Lidé chtěli drink, který měl třídu martini, ale bylo snazší pít, ale hodně z úspěchu a vztahu Cosmo k New Yorku je kvůli jeho všudypřítomnosti v kultovém seriálu Sex a City TV.
Domácí Cosmopolitan © Brent Hofacker / Alamy Stock Photo
Mojito: Havana
Pokorný Mojito nezačal jako elegantní koktejl, o kterém víme, že je dnes. Byla to kreativní nutnost díky levnému, ale mocnému rumu, který se našel po celé Kubě. Aby byli jejich nápoje chutnější, přidali by místní vápno, cukrová třtina a máta. Získal zámořské uznání v době prohibice, kdy se Havana stala oblíbenou mezi žíznivými Američany. To byl pravděpodobně čas, kdy nápoj získal souhlas od Ernesta Hemingwaye, který možná upevnil svůj status v koktejlové síni slávy.
Mojito koktejl © Anna_Pustynnikova / Shutterstock
Singapurový popruh: Singapur
Tento ovocný a barevný koktejl byl vytvořen s ohledem na ženy. V roce 1915 si Ngiam Tong Boon, barman v hotelu Raffles v Singapuru všiml, že zatímco pánové běžně pili rovný gin a whisky v baru, nebylo pro ženy kulturně přijatelné konzumovat alkohol na veřejnosti. Místo toho se mnoho žen rozhodlo pro čaj nebo džus. To je, dokud Boon nevytvořil smyčku singapore, skrývající gin a likér v koktejlu na bázi džusu. Byl to nepopiratelný zásah a nyní je široce považován za národní koktejl.
Singapur Sling © Howard Harrison / Alamy Stock Photo
