Peru vybuchlo na světovou kulinářskou scénu a nyní je gastronomickou destinací. Populární jídla, jako je ceviche, se vydala na cestu kolem světa, inspirovala nové generace a potěšila chutě. Zde je seznam jídel, které jsou opravdu stojí za cenu v letecké letenky jít do Peru vyzkoušet - ¡Buen provecho!
Ceviche
Peruánské vlajkové jídlo stojí za výlet do Peru samo o sobě. Nebudete moci jíst pravou peruánskou ceviche nikde jinde na světě než v Peru, protože to vyžaduje velmi specifické peruánské vápno, které má podle peruánských kuchařů perfektní kyselost pro ceviche. Klasický ceviche bude zahrnovat ryby marinované v limetce a rotoco paprikách, kantilech (kukuřičných oříšcích), yuce, sladkých bramborách, cibuli, možná nějaké banánové lupínky a často se zdobí salátem.
Peruánský ceviche © Christian Vinces / Shutterstock
Cuy (morče)
Pochoutka andské oblasti, Cuy nebo morče, bude stát kolem 60 podešví talíř, ale musíte to zkusit, pokud chcete říct, že máte. Pečí se v rožni nebo v troubě a téměř vždy se podává s hlavou stále zapnutou. Pokud se v Andách zeptáte někoho na jejich oblíbené jídlo, odpoví: „Cuy.“
Smažené cuy © anna mori / Shutterstock
Burger z alpaky
Samozřejmě jste měli hamburger, ale s alpakovým masem? Je velmi populární v andské oblasti Peru, kde chovají alpaky, a je must-eat hamburger. Je to trochu doma, ale s peruánským zvratem.
Lomo Saltado
Je to zákon: pokud vlastníte restauraci, musíte v nabídce mít slalomo saltado - alespoň to tak vypadá. Lomo saltado je peruánsko-čínská (chifa) smažená pánev kombinující marinované maso s cibulí, rajčaty a hranolkami.
Lomo Saltado © AS Food studio / Shutterstock
Aji de Gallina
Brambory a vejce obalené hustou krémovou omáčkou se smetanou, ořechy, sýrem a aji. Toto jídlo bude sloužit jako předkrm a bude také konzumováno jako občerstvení na trzích.
Aji de gallina © Hans Geel / Shutterstock
Papas a la Huancaina
Pokrm jsou brambory pokryté pikantní sýrovou omáčkou, která se obvykle podává jako předkrm nebo jako pouliční jídlo, ale nenechte se zmást jeho dostupností: je to vynikající.
Papa a la Huancaina © Ildi Papp / Shutterstock
Pollo a la Brasa
Kuřecí maso Rotisserie marinované v sójové omáčce s červenou paprikou, česnekem a kmínem - to je výtvor, který převzal Peru. Nebudete daleko v Peru, aniž byste našli nějaký druh pollerie sloužící pollu a la brasa.
Rocoto Relleno
Rocoto Relleno jsou plněné pikantní papriky, které jsou velmi populární v Andách a zejména ve městě Arequipa. Jsou plněné vejci, restovaným masem a zeleninou.
Rocoto relleno © Christian Vinces / Shutterstock
Anticuchos
Grilovaná srdce jsou občerstvením a pouličním jídlem Peru. Žvýkací, přesto chutné a levné.
Anticuchos © Arina P Habich / Shutterstock
Picarones
Peruánský sladký bramborový kobliha je nejlepší občerstvení v Peru v noci. Při sirupu se vrátíte na vteřiny a třetiny.
Picarones © Peruphotart / Shutterstock
