Pro miliony Vietnamců je phở jejich oblíbené jídlo. Je to jejich každodenní komfortní jídlo - levná mísa nudlí, která se doplní před nástupem do práce nebo do školy. Ale Vietnam má tolik dalších možností a mnoho z nich si zaslouží mnohem více uznání. Zde je naše 12 vietnamských jídel, která jsou ještě lepší než phở.
Mì Quảng
Výslovnost: Me Wang
Začněme tím nejlepším, přicházíme k nám ze středního Vietnamu. Mì quảng má větší, ploché nudle a vývar je ochucený rybí omáčkou, černým pepřem, šalotkou, česnekem a kurkumou. Pak je přelitý arašídy a podávaný s křupavou rýžovou sušenkou. Je to nebe v misce.
Mísa mi quang © Gary Stevens / Flickr
Bò Kho
Namluvil: Baw Khaw
Toto chutné jídlo je vietnamský biftek z hovězího masa. Hovězí maso je dušené ve směsi rybí omáčky, cukru a vody, poté je podáváno buď s nudlemi, rýží, nebo, nejvíce populárně, s bochníkem francouzského chleba zvaného bánh mì. Jíst může být trochu chaotický, ale stojí to za to.
Vietnamský hovězí steak, Bo Kho © Prince Roy / Flickr
Bún Bò Huế
Výslovnost: Boon Baw Huay
Jak název napovídá, tato polévka pochází z Huế, bývalého hlavního města Vietnamu. Má rýžové nudle a hovězí maso spolu s polévkovým vývarem citronové trávy, krevetovou omáčkou, rybí omáčkou a cukrem. Chili je také přidán pro pikantní kop. Obvykle je zakončena koriandrem (koriandrem), takže pokud tyto malé zelené listy nejsou pro vás, nezapomeňte přidat „Không ngò“ (řekněte: Comb Ngaw).
Bun Bo Hue © Alpha / Flickr
Chả Giò (na severu: Nem rán)
Namluvil: Cha Zaw
Pro ty, kteří milují své jídlo smažené, je tu jídlo pro vás. Tyto jarní závitky se vyrábějí z mletého masa - obvykle vepřového masa - a jiné nakrájené zeleniny uvnitř kokonu z rýžového papíru. Jsou skvělé pro sdílení.
Smažené jarní závitky © Calgary Recenze / Flickr
Bánh Xèo
Výslovnost: Ban Say-o
Mnoho cizinců mylně předpokládá, že tyto žluté palačinky jsou druhem vaječné omelety, ale ve skutečnosti jsou to smažená směs rýžové mouky, kurkumy a vody smažená v prskající lázni. Toto jedinečné a chutné jídlo doplňuje zelení a fazolové klíčky.
Banh Xeo © stu_spivack / Flickr
Cơm Tấm
Namluvil: Cughm Tum
Název sám o sobě znamená „zlomková rýže“, ale jsou to různá jídla, která si můžete vybrat s rýží, díky čemuž je to vynikající volba. Nejběžnější nabídky jsou grilované vepřové maso, nakládaná zelenina a krevetový pastový dort, ale většina restaurací - a je jich spousta - má na výběr z mnoha možností. Součástí zábavy je zkoušet nové věci pokaždé, když ji sníte.
Broken Rice Dish © Alpha / Flickr
Bún Chả
Výslovnost: Boon Cha
Toto jídlo najdete téměř všude ve Vietnamu, ale narodilo se a proslavilo se v Hanoji. Je to mastné grilované vepřové maso s bílými rýžovými nudlemi, podávané s hrstkou zeleně a omáčkami. Pokud vás vietnamské jídlo zastraší, můžete začít bezpečně.
Bun Cha © Jo Del Corro / Flickr
Gỏi Cuốn
Výslovnost: Goy Coon
Rýžový papír plněný vepřovým masem, krevetami, nudlemi a zeleninou. Přestože jsou tyto vietnamské jarní závitky jednoduché, jsou stále chutné, a to dokonce v žebříčku 50 nejlepších potravin na světě CNN.
Goi Cuon © Gary Stevens / Flickr
Bét Chiên
Výslovnost: Boat Cheen
V uličkách po celém Vietnamu často uslyšíte prskající zvuk, protože tyto koláče z rýžové mouky jsou smažené na křupavou dokonalost. Jsou ideální pro snídani, zakončená vejci a fazolovými klíčky pro zajímavou texturu, která by vám mohla přinést touhu po nadcházející roky.
Bot Chien © Annie Chan / Flickr
Chả Cá Hà Nội
Namluvil: Cha Ca Ha Noy
Toto jídlo je ikonické v hlavním městě Hanoji a ve Staré čtvrti je po něm pojmenována i ulice. Vyrábí se z kousků sladkovodních ryb grilovaných v galangě, česneku a kurkumě, poté se smaží koprem a podává se na lůžku z nudlí. Zelení a arašídy jej doplňují. Pokud jste v Hanoji, musíte to zkusit.
Cha Ca Hanoi © Alpha / Flickr
Gà Nướng Sả
Namluvil: Gah Noong Sah
Grilované kuře s citronovou trávou - jednoduché a úžasné. Kuře se podává s výběrem stran, ale obvykle se dodává s rýží a grilovanou zeleninou.
Ga nuong sa © Steve Dunham / Flickr
