Kde je nejlepší jídlo na světě? Zde jsme udělali vše, co je v našich silách, abychom zúžili hledání a našli světově oblíbená města pro jídlo. Ať se specializují na tradiční recepty nebo experimentální metody vaření, těchto 15 měst vyniká nad ostatními svými jedinečnými výtvory a milovanými příspěvky do kulinářského světa.
New Orleans, Louisiana, USA
Výrazná kuchyně New Orleans je inspirována mnohotvárným dědictvím města. Tavicí hrnec chutí jedinečných pro město bere poznámky od domorodých Američanů, francouzských osadníků, Afričanů, jihoamerické kultury a karibského, kreolského a Cajunského koření. Čtyři různé pokrmy jsou Po-Boy, přecpaný sendvič smažených krevet, ústřic, sumců, krabů s měkkou skořápkou nebo pečené hovězí maso zatuchlé v omáčce a podávané na francouzském chlebu; guma, dušená zelenina ze západní Afriky, jako je okra, podávaná na rýži; jambalaya, kořenitá směs Cajun nebo Creole z mořských plodů, masa, zeleniny a rýže; a červené řepy, koblihy podobné čtvercům hluboko smaženého těsta posypané moučkovým cukrem.
Talíř na mořské plody © Archangel12 / Flickr
Tokyo, Japonsko
V Tokiu je více než 220 restaurací s hvězdičkou Michelin, většina z každého města na světě. Tokijští kuchaři, kteří mísí generace staré techniky s extrémně moderními styly, jsou odborníky na míchání staré a nové výroby světových jídel. Od sobových pokrmů v skromných nudlových obchodech až po kvalitní a drahé sushi, kvalita se přenáší až do všech cenových úrovní v Tokiu. Dalším důvodem, proč je Tokio jídlo tak skvělé, je odhodlání města používat nejčerstvější sezónní zeleninu. Město se nachází v zemi, která po celý rok produkuje fantastické ingredience na vyžádání.
Tokio © Moyan Brenn / Flickr
Lyon, Francie
Paříž vyniká tím, že přitahuje turisty k ochutnání vynikající francouzské kuchyně, ale právě Lyon byl mezinárodně uznáván jako jedno z nejlepších potravinářských měst. Vynikající regionální kuchyně a produkce obklopují město z nedalekých Charolais, Savoy, Dombes a dalších míst a kvalitní vína pocházejí ze sousedních Beaujolais a údolí Rhôny. Kuchyně je definována svou jednoduchostí a bohatými, těžkými vlastnostmi. Bouchony, rodinná bistra, která se stala nedílnou součástí scénického jídla v Lyonu, jsou známá svou výraznou domácí kuchyní, atmosférou a dekorem.
Le Tire-Bouchon © Trishhhh / Flickr
San Sebastián, Španělsko
Pintxos, styl stravování podobný tapas, vládne severnímu Španělsku. Tradičně jsou pintxos malé občerstvení servírované na špízech, které se konzumují s nápoji v sociální atmosféře, ale nesdílejí se jako tapas. V San Sebastiánu kuchaři začali experimentovat s pintxosy a místo toho, aby si zákazníci vybrali z snadno dostupných možností v baru, kuchaři připravují pokrmy na objednávku. Tento nový způsob stravování pintxos znamená, že každé jídlo se připravuje čerstvě a extravagantně, jako malé labužnické jídlo. Město je obecně známé pro své vysoce kvalitní každodenní jídlo a je jedním z nejlepších míst k objednání čerstvých mořských plodů.
Tradiční pintxos v San Sebastianu © Katina Rogers / Flickr
Marrákeš, Maroko
Jemaa el-Fna v Marrákeši je typickým městským náměstím ve dne, ale ve večerních hodinách se prostor proměňuje ve festivalovou atmosféru. Vypravěči, hadí kouzla a čtečky tarotových karet se hrnou na náměstí, aby vystoupili, ao několik hodin později se na jejich místo objeví stánky s potravinami a vůně čerstvého pouličního jídla zaplní měsíční vzduch. Jídla jako kishi kishi, mechoui (pomalu pečené jehněčí), smažený lilek a kuskus jsou oblíbené a levné z potravinářských stánků. Velké sudy plné koření, jako je šafrán a kurkuma a obrovské mísy naskládaných oliv, jsou barevnými obry, které jsou na marrakeshských trzích standardními památkami. Mimo městské hradby, daleko od ruchu trhů, se nachází dobré jídlo v extravagantních restauracích, kde si návštěvníci mohou vyzkoušet tradiční marockou značku.
Djemaa El Fna © Mark Rowland / Flickr
Louisville, Kentucky, USA
Louisville se stává novým epicentrem pro milovníky potravin ve Spojených státech. Město je na vzestupu a jeho kulinářská scéna se rychle vyvinula, aby zahrnovala dobré jídlo v neformálních i nóbl zařízeních. Jít ven na hamburger se proměnilo v gurmánský zážitek a jižní vaření bylo formováno do kulinářské záležitosti smícháním tradičních receptů s jedinečnými ingrediencemi, které zdůrazňují čerstvé, sezónní a místní produkty. Tyto vysoce kvalitní restaurace jsou nepředvídatelné a cenově dostupné a signalizují začátek začínajícího kulinářského kapitálu, který se zcela odchyluje od známého rychlého občerstvení v Kentucky.
Gurmánské stravování v Rye v Louisville
Georgetown, Malajsie
Georgetown, hlavní město státu Penang v Malajsii, je domovem jedny z nejlepších pouličních potravin na světě nebo hawkerů, jak to místní obyvatelé nazývají. Mnoho prodejců používá stejné recepty, jaké byly použity pro generace s náznaky čínské a indické fúze. Nejslavnější jídlo se nazývá auto koay teow a je vyrobeno z plochých rýžových nudlí smíchaných s krevetami, mušlemi, míchanými vejci, fazolovými klíčky, proužky rybího koláče a chilli pastou.
Penang Laksa od dodavatele potravin Street © Jonathan Lin / Flickr
Florencie, Itálie
Florencie je známá po celém světě díky svému umění, historii, architektuře, módě a také své výrazné kuchyni. Rustikální jídlo se v průběhu let do značné míry nezměnilo a pochází ze starověkých civilizací. Z tradic prostého selského jídla se vynořily speciality těstovin bez chuti a těsta s omáčkou. Dnes se stejná jídla dělají na skvělá jídla. Florencie je bohatá na fantastické místní produkty, jako je prvotřídní olivový olej, měkké sýry a grilovaná masa. Oblíbená jídla jsou hustá, vydatná polévka, víno Chianti a pečená nebo vínem osvěžená hra jako kanec, jelen a králík.
Lasagna © Andrea Anastasakis / Flickr
Londýn, Velká Británie
Hlavní město exploduje s novými restauracemi, z nichž každá se zdá být elegantnější a jemnější než ta poslední. Žádný nastavený styl kuchyně si nevyžádal záři pozornosti, ale spíše měnící se mentalita má Londoners hledat nejunikátnější zážitek a vysoce kvalitní, neobvyklé ingredience. Nejnovější hotspot se neustále mění a vyskakovací restaurace ztěžují dohledání nejlepšího stolování. Od molekulární gastronomie po luxusní občerstvení a střešní bary až po labyrintové řeči, kultura londýnské kuchyně udržuje jídlo na nohou.
Victoria a Albert Jídelna © Eric Huybrechts / Flickr
Santiago, Chile
Santiago kuchaři získali po celém světě pozornost pro svou čistě chilskou kuchyni. Jídelní lístky mají hypersezonní a vzácné místní ingredience, které využívají výhody celého Chile. Některé jemné příklady chilských jídel jsou mušle dušené v tradiční omáčce z cizrny a rajčat, rajčat a pepřového pebru (chilská salsa) a dušené hovězí dušené maso. Leche asada, dezert pečeného pudinku s karamelovou omáčkou, je chutným koncem jakéhokoli jídla.
Sea Urchin v Santiagu © CucombreLibre / Flickr
Kodaň, Dánsko
Jídlo je vážným podnikem ve skandinávském kulinářském hlavním městě, městě s jednou z nejlépe hodnocených restaurací na světě, Noma. Mnoho z městských restaurací vyplňuje své rezervace měsíce předem, ale dobré stravování nemusí trvat týdny plánování. Rozpočet jedlíci mohou využít skvělé jídlo, jako je kodaňský smørrebrød, sendvič s otevřenou tváří naskládaný rybami, masem nebo zeleninou nebo dánské hot-dogy z Harry's Place, skromný obchod s hot dogy, který byl vyhlášen nejlepší restaurací ve městě. místními obyvateli. Kodaň je známá neohroženými experimenty s jídlem, nekonvenčními ingrediencemi a rafinovanými displeji.
Smørrebrød © cyclonebill / Flickr
San Diego, Kalifornie, USA
V typickém jihokalifornském stylu má San Diego vzrušující, ale uvolněnou atmosféru, která prochází jeho kuchyní. Přestože LA a San Francisco jsou lépe známými destinací v Kalifornii, San Diego si získává trakci jako jedna z nejlepších v zemi. Stále více místních restaurací nabízí vynikající mexická jídla a jídla z mořských plodů. Ve městě je velké množství farem, díky nimž je z farmy na stůl zřejmá volba. Obzvláště populární jsou bujná a chutná jídla z baja kuchyně, která obsahují čerstvé mořské plody, chilli, rajčata a citrusové plody z oblasti Mexika jižně od Kalifornie.
Čerstvé ryby Tacos © T.Tseng / Flickr
Ho Či Minovo Město, Vietnam
Toto živé město je známé vynikajícími pouličními jídly, atmosférickými skvělými restauracemi a vším mezi tím. Když Francie kolonizovala Ho Či Minovo město, kombinace francouzských stylů a vietnamské chuti vedla k vynikajícímu stvoření - bánh mì. Slovo znamená pouze „chléb“ ve vietnamštině, ale cizinci to znají, protože sendvič podávaný na francouzském chlebu a vyrobený z vepřového nebo pečeného vepřového břicha, grilovaného kuře nebo vietnamské klobásy, krájené okurky, koriandru, nakládané mrkve a ostatní zelenina. Mezi další tradiční jídla patří pho, nudlová polévka s masem a zeleninou, op la, vejce připravená s plátky masa a cibule; a bún riêu, vývar z rajčat a krabů s nudlemi a masem nebo tofu.
Ho Či Minovo Město Street Food © Stacie Chan / Flickr
Buenos Aires, Argentina
Buenos Aires je známá tím, že podává pouze levné steaky, pizzu a těstoviny, ale v poslední době se stala špičkovou destinací pro stravování a pití. Stále najdete hlavní hovězí maso a vína ze Salty a Patagonie, které se živí trávou, ale nová generace, která miluje jídlo, převzala tuto tradiční jídla znovu. Porteños, lidé žijící v Buenos Aires, znají své pouliční jídlo. Jídlo, které se běžně vyskytuje od prodejců pouličních potravin, je choripan: split chorizo klobása na sendviči s chimichurri omáčkou. Empanadas plněné masem nebo zeleninou jsou dalším milovaným stánkem s jídlem.
Choripan v Buenos Aires © David / Flickr
Vancouver, Britská Kolumbie, Kanada
Vancouver se nachází na západním pobřeží Kanady a region má jedny z nejlepších zemědělských pozemků s nejdelším rostoucím podnebím. Před převzetím potravinářského průmyslu bylo ve Vancouveru zdokonaleno stolování ze stolu na stůl. Město se stalo obrovskou silou v obchodě s potravinovými kamiony. Populární kamiony prodávají tacos, indickou kuchyni a dokonce i jídla zaměřená na vejce. Vancouver je také obrovskou destinací pro autentické asijské stolování a mořské plody, které jsou trvale udržitelné. S tak velkým zaměřením na udržitelnost a místní stravování, Vancouver bez námahy přilákal skvělé kuchaře na své břehy.
Kubánská kuchyně ve Vancouveru © Shinsuke Ikegame / Flickr
