Skotsko je spíž snů a hojná země s množstvím čerstvých produktů. Od skotského lososa po domácí máslovou sušenku vás vezme na prohlídku kulinářských vrcholů.
Haggis
"Spravedlivá fa" tvá upřímná, sonsie tvář, velitelka puddinské rasy! Aboon je a'ye na své místo '. Oslovení Haggise milovaným skotským básníkem Robertem Burnsem je shrnuto, jak je ve Skotsku považován hagg. Pověsti jsou všechny pravdivé. Kulturní skotské národní jídlo je vyrobeno z ovčího škubání (játra, plíce a srdce) mletého kořením, solí, ovesnou kaší, luskem a cibulkou uvnitř obložení žaludku zvířete (dnes to může být umělé). Střeva stranou, tato pochoutka je naprosto božská. Neklepejte, dokud to nezkusíte.
Haggis © Paul Cowan / Shutterstock
Neep a tetování
Ačkoli se typicky podává s haggis, v mnoha skotských jídlech se objevují neeps a tatties. Pro objasnění jsou „neeps“ vodnice a „tatty“ brambory. Pokud do směsi přidáte máslo a pažitku, dostanete clapshot (jídlo, které pochází z Orkney). Ve Skotsku jdou neeps a tatties jako hrášek a mrkev.
Neeps a tatties © stockcreations / Shutterstock
Skotský losos
Procházka do jakéhokoli špičkového supermarketu nebo restaurace po celém světě a hledání skotského lososa. Bude tam. Proč? Protože je to nejlepší. Skotsko je hlavní živnou půdou pro lososa s vodou, která je tak čerstvá, jak je to možné. Skotský losos je celosvětově slaven pro svou skvělou chuť a dokonalou texturu. Nezapomeňte ocenit velikost v srdci Skotska a zažít ji pro sebe.
Grilovaný skotský losos se sojovou omáčkou a bylinkami © Maksim Toome / Shutterstock
Ovesná kaše
Ať už je to Scott's Porage Oats přímo v krabici, nebo ve verzi pro labužníky, nic nenapadá vydatnou chuť staré dobré skotské kaše. Být varován; je vyroben ze soli, ne z cukru. Pokud si ho můžete vyzvednout rukama, nebuďte vystrašení; tak to má vypadat. Ponořte se do skotské kultury a ochutnejte její část každé ráno každou lžící kaše.
Skotský oves © Dream79 / Shutterstock
Plná skotská
Kompletní skotská snídaně je stejně jako anglická snídaně, kromě toho, že se dodává s černým pudinkem, lorne klobásou a tattie koláčky. Haggis je někdy zahrnutý, jak je bílý pudink (podobný černému pudinku ale s krví nahrazenou tukem). Tattie koláčky mohou být pro některé nevýrazné, ale servírujte jim řemínky másla a je dobré jít. Očekávejte, že stolek bude plný a spokojený. Pozdě v noci? Většina míst ve Skotsku podává tuto vydatnou snídani po celý den.
Kompletní skotská snídaně © Tana888 / Shutterstock
Skotský tablet
Pokud jde o skotské dobroty, je tablet volbou braw. Představte si cukr, kondenzované mléko a máslo, které byly spolu vařeny až do krystalizace. Výsledkem je malý kousek skotského nebe. V některých tabletech najdete dokonce whisky. Tato delikátní cukrovinka se vyrábí po celém Skotsku. Nebojte se, zjistíte, že je stejně snadné jako koláč.
Skotský tablet stojí na farmářském trhu © kay roxby / Shutterstock
Bangers a rmut
Kterákoli britská domácnost se na večeři těší na bombardéry a rmut. Konec konců je to klasika. Obvykle se přidává velkorysá hrudka másla a mléka, aby bramborová kaše byla mnohem chmurnější. Bangers (nebo klobásy) ve Skotsku jsou na špičkové úrovni. Očekávejte, že najdeme místně chované maso nejvyšší kvality. Nenechte se překvapit více exotickými příchutěmi, jako jsou jablka nebo zvěřina, které jsou také zamíchány.
Klobása a rmut © © Brent Hofacker / Shutterstock
Lepivý karamelový pudink
Tento nádherný dezert je britský základ. Lepkavý karamelový pudink se blíží příliš dobře, aby to byla pravda. Skládá se z vlhkého piškotového dortu doplněného o data, karamelovou omáčkou a vanilkovým krémem nebo zmrzlinou. Tento klenot lze nalézt ve většině skotských hospod a je to perfektní pudinková varianta.
Lepkavý toffee pudink © zoryanchik / Shutterstock
Rybí večeře
Není nic jako jít na skotskou štěpku na rybí večeři. Posaďte se na pláž, sledujte přílivový tanec a vychutnejte si vločkování ryb smíchaných s načechranými čipy. Nezapomeňte v Edinburghu požádat o „sůl n omáčku“ a užijte si omámenou hnědou omáčku z chipsů, kterou určitě dodržujte.
Ryby a hranolky © Paul Cowan / Shutterstock
Tetřev
Tento cenový pták obývá britské rašeliniště a mnoho z nich žije po celém Skotsku. Grouse je pochoutka, zejména každý rok po slavné dvanácté (za předpokladu, že střelecká sezóna probíhá hladce a dodržuje harmonogram). Toto jídlo přijímá nadšené recenze a je obvykle něžné s jemnou, hravou chutí.
Pečená tráva © Robin Stewart / Shutterstock
Černý pudink
Pro ty, kteří nejsou obeznámeni s tradiční skotskou kuchyní, má černý pudink tendenci spadat do stejné kategorie jako haggi. Jinými slovy, mnozí se diví, jak je to možné. Vezměte si radu a mějte otevřenou mysl. Může se jednat o krev, ale také o uzené maso a ovesné vločky. Od chippies po některé z nejlepších kaváren nemusíte cestovat daleko do Skotska, abyste to našli.
Černý pudink © Joerg Beuge / Shutterstock
Sušenka
Křehký chléb nevyžaduje uvedení. Celá léta byla skotskou dezertní volbou; 1736 viděl první tištěný recept tohoto úžasného vynálezu. Maso másla se blíží k chutným slovům, i když zjistíte, že chuť se liší v závislosti na tom, kdo to dělá. Je dodáván ve všech tvarech a velikostech a je perfektním doprovodem k šálku čaje. Skoti představují křehký chléb, když na Hogmanay 'první nohou' nebo jako dárek na Vánoce.
Křehký chléb © Kcuxen / Shutterstock
Pór a tattie polévka
Pór a tattie polévka je druh jídla, které se bude podávat, když navštívíte babičku na oběd. I když se tato polévka zdá skromná, podává se v Burns Suppers (důležitá kulturní událost, na níž se Skoti scházejí k oslavě básníka Roberta Burnse a jeho skvělých děl). Chlad z nepředvídatelného skotského počasí? Tato krása vás zahřeje. Recepty na tuto polévku se stále přidávají a zdokonalují napříč generacemi.
Pór a tattie polévka © kaboompics.com/Pexels
Bacon butty
Slaninová buchta o tom nemá žádný vzduch ani milosti. V bílých rolích s máslem se umístí škorec nejlepší skotské slaniny. Velké finále je (prosím, buben) velkorysého množství kečupu nebo hnědé omáčky. Očekávejte nic víc a nic méně: to, co vidíte, je to, co dostanete. Ochutnejte jeden a zjistíte, o čem to všechno je.
Bacon butty © D. Pimborough / Shutterstock
Zbitý mars bar
Pouze Skoti mohli vyvolat takové potěšení. Vydejte se na některý z chippies ve Skotsku a požádejte o otlučený mars bar: ani netopýr víčka. Čokoládová tyčinka je otlučena a umístěna do fritézy; voila; se objeví čokoládový, roztavený, sladký, krásný dezert. Těsto udělá skvělou práci na udržení čokolády obsažené. Jakmile je však propíchnut tímto prvním kousnutím, už se nebude vracet. Roztavená dobrota vytéká ven a jiskří příval endorfinů. Nelíbí se vám Mars Bars? Žádný problém. Stačí si vybrat svého sladkého výběru a mohou těšit i pro vás.
Smažený Mars Bar © Christian Cable / Flickr
