Itálie je velmi chválena za dokonalost a rozmanitost svých regionálních kuchyní a tradičních receptů, které z místních sezónních produktů vytěží maximum. Italové jsou tak odhodláni jíst nejčerstvější ingredience během každého kalendářního měsíce, a to jak doma, tak v restauracích. Nenechte si ujít šanci vyzkoušet tyto chutné předměty, které jsou v letních měsících zaměřeny na příjemnou a chutnou kuchyni.
Prosciutto e Melone
Tenké stužky prosciutta přehozené přes klíny melounu jsou v letních měsících zápasem v nebi. Slanost pršutu doplňuje sladkost melounu pro uspokojivé a výživné jídlo. Obvykle sloužil jako předkrm nebo předkrm, tento kombo je skvělý způsob, jak začít s jídlem, doprovázeným sklenicí chlazeného prosecca nebo bílého vína, než se vykope do něčeho podstatnějšího.
Prosciutto © ladyous / Flickr
Insalata Caprese
Italskou mozzarellu a rajčatový salát si můžete vychutnat po celý rok, i když je to zvláště chutné v létě, kdy jsou rajčata nejvíce baculatá a šťavnatá. Insalata caprese může být podávána jako doprovodné jídlo nebo může představovat jídlo a je lahodná přelitá strouhanými listy bazalky a pokapaná olivovým olejem. Toto chutné jídlo bylo vynalezeno v Capri, které by nemělo překvapit, protože největší mozzarella v Itálii se vyrábí v úrodné oblasti Kampánie (která zahrnuje Neapol a pobřeží Amalfi). Určitě to zkuste během vaší dovolené v jižní Itálii, kde je hlavní součástí každé nabídky.
Caprese © stuart_spivack / Flickr
Insalata di Riso
Rozhodně méně zeleniny entrée a více obilí, insalata di riso nebo italského rýžového salátu, vyrůstá v přímořských restauracích, potluck večeřích a je oblíbeným zbytkem všech během letních měsíců. Toto vydatné jídlo je pestrou kombinací desítek ingrediencí a liší se podle osobních preferencí: je to skvělé pro vegetariány, s řadou nakrájené čerstvé a konzervované zeleniny, sýrů a vajec, i když často zahrnuje delikatesy, jako je šunka nebo hotdogové, nebo tuňák, za kompletnější jídlo. Pravá chuť ingrediencí prosvítá a tento salát je oblečený pouze s trochou soli a olivového oleje.
Insalata di Riso © Flavia Conidi / Flickr
Caponata
Toto nádherné sicilské jídlo dělá z italské hlavní letní zeleniny maximum - lilek.Caponata je jedním z nejoblíbenějších pokrmů na Sicílii, vedle parmigiana di melanzane (lilek parmezán) a těstoviny alla normy (těstoviny s rajčatovou omáčkou a lilkem) a je lahodná příloha s jedinečnou chutí. Caponata se skládá z restovaných lilků, rajčat a celeru vařeného octem a trochou cukru, čímž se vytvoří sladkokyselá omáčka. Někdy mohou být přidány červené a žluté papriky pro více substancí, spolu s hrstkou oliv nebo kapary, aby se kompenzovala sladkost rajčat.
Caponata © overthetuscanstove / Flickr
Panzanella
Dalším chutným pokrmem, který je křížem mezi zeleninovým pokrmem a salátem, je toskánská panzanella nebo chlébový salát. Tato letní mísa kombinuje hromadu zatuchlého chleba, rajčat, cibule a bazalky, spolu s velkorysým množstvím olivového oleje a octa, aby změkčila chléb a sladila chutě. Stejně jako mnoho italských jídel se panzanella rodí z touhy znovu použít jednoduché nebo zastaralé ingredience novými způsoby a toto jídlo je mnohem příjemnější, než by se mohlo zdát: je najednou svěží, vydatná a lehká - snadný oběd během dne nejžhavější dny.
Panzanella © alanagkelly / Flickr
Špagety podle Vongole
Léto v Itálii je synonymem pro moře, což znamená, že ryby a korýši mají velké zásoby po celé rozeklané pobřeží země. Spaghetti alle vongole (špagety s škeble) je letní klasika a nejlépe si ji užíváte s prsty na nohou v písku a výhledem na krystalické Středozemní moře. Podle tohoto receptu jsou mušle restovány česnekem, olejem a nádechem chilli a podávány - se svými skořápkami - špagety a zdravou pomazánkou čerstvé petrželky. Doplňte jej sklenicí chlazeného bílého vína a budete se cítit ponořeni v letní snídani bez ohledu na to, kde se ocitnete jíst toto jídlo.
Špagety podle Vongole © jetalone / Flickr
