Jak trh řemeslné čokolády neustále roste po celém světě, podívejte se na některé z nejlepších značek z Latinské Ameriky.
El Rey, Venezuela
Probíhající ekonomické potíže znamenají, že dostat čokolády El Rey z Venezuely je obtížnější než kdy jindy, ale stojí za úsilí. Tyto vysoce kvalitní bary jsou vyráběny z fazolí prvotřídní kvality rodinným podnikem, který je jedním z nejstarších výrobců čokolády ve Venezuele.
La temperatura, la lluvia, el viento y la luz, solární syn, aspektu kréta, kakao, hojnost a buena calidad. El cacao no logra soportar temperaturas bajas, or en producción with koncentra en zonas tropicales. Obecně žádná debería exponuje a temperaturas menores 21 ° C o mayores a 38 ° C. 25-30 ° C suchý tener una buena floración, hojný. El cacao puede crecer y productioncir en zonas de altitudes hasta los 900 metros sobre el nivel del mar para Garantizar una floración óptima. A ročně necesita 1500 - 2500 mm de lluvia en las zonas bajas más cálidas y 1200 - 1500 mm en las zonas más frescas (přednostně distribuované a través del año). Los suelos deben tener un buen drenaje, que le Perman tener agua suficiente, sin riesgo de encharcamiento, pues „asfixiaría“ las raíces. El grado adecuado de humedad relativa es de 80%, aunque se desarrolla bien con una humedad relativa mayor al 70%. La brisa le hace bien, per no el viento fuerte permanente, an es al en algunos casos with arman barreras de cortavientos con otras especies arbóreas. En cuanto a la luz, en general las plantas de cacao no deben recibir directamente los rayos del sol, por eso se mantienen al cobijo de árboles má altos y frondosos que le proporcionan sombra. La luminosidad debe ser aproximadamente de 50% durante sus primeros 4 años de vida, para que alcancen un buen desarrollo. #ChocolatesElRey #agricultura # plantación #productores #clima #cacao #temperatura #lluvia #viento #luz #cuidados #cosecha #abundancia # trópico
Příspěvek sdílenýChocolates El Rey (@chocolateselrey) 11. ledna 2018 v 10:54 PST
Pacari, Ekvádor
Tato společnost, založená Santiago Peralta, vyrábí jemnou bio čokoládu v Ekvádoru. Pravidelně získává ceny za kvalitu v zemi, která je známá svým kakaem od koloniálních dob.
Cacao © Giulian Frisoni / Flickr
AMAZ, Peru
AMAZ je pravidelně uznávaná na mezinárodních soutěžích a je jednou z nejlepších značek v Peru. Bary jsou vyráběny z fazolí pěstovaných v oblastech Amazonie, Cuzco, Piura a Tumbes, každá s vlastní výraznou chutí a historií.
Cacaosuyo, Peru
Tuto značku založil generální ředitel Sam Gilha, peruánský Američan s pozadím v textilu. Obal této značky je založen na tradičních peruánských textilech a okamžitě upoutá pozornost. Ještě úžasnější je chuť samotného produktu, když si Piura vybírá ty nejlepší ceny od odborníků.
Kakaové boby © Starr Environmental / Flickr
Lovci kakaa, Kolumbie
Tým, který stojí za lovci kakaů, převzal úlohu zachování regionálních odrůd kakaa pro trh řemeslné čokolády, místo aby nechal tyto vysoce kvalitní fazole používat pro výrobky hromadného trhu, které se prodávají za nízké ceny. Tím, že vyrábí tyčinky s jediným původem, může společnost platit zemědělcům spravedlivější cenu za jejich fazole a odrazovat je od pěstování jiných plodin.
Danta Chocolate, Guatemala
Po mnoho let trpěla guatemalská čokoláda špatnou pověstí, přičemž většina kvalitních fazolí se prodávala na vývoz. Danta to převzala sama za sebe, aby to změnila, udržovala celý proces od zemědělství po výrobu čokolády v Guatemale a platila producentům lepší ceny.
