Portoriko má jedno z nejdelších vánočních období na světě. Začíná na konci listopadu a pokračuje až do poloviny ledna. Tyto měsíce slavností zahrnují hudbu, trávení času s blízkými a samozřejmě chutné jídlo. Některé z následujících sedmi jídel se mohou návštěvníkům zdát neobvyklé, jsou však součástí portorické tradice a mají velký kulturní a kulinářský význam. Navíc jsou tak dobří, že vám přejí, aby sezóna trvala ještě déle.
Pastely
Nesmí být zaměňováno s koláče, které se v některých španělsky mluvících zemích nazývají pastely, není to jídlo dezert. Náplň obvykle zahrnuje maso, jako je kuře nebo vepřové maso, a na vnější straně je těstovitá látka, vyrobená převážně z yucky nebo zelených banánů. Jakmile je nádivka a těsto smontované, zakryje se banánovými listy a peče nebo se vaří, dokud není připravena. Listy banánů nejsou určeny k jídlu, takže je nezapomeňte odloupnout, než se zasunete do jídla.
Spit-Roast Pork
Pečené celé vepřové maso jen křičí Christmastime v Portoriku. Jedním z nejlepších míst, kde si můžete koupit vepřové maso vepřové, během prázdnin i po celý rok, je Guavate, někdy nazývaný „vepřová silnice“. Je také běžné, že místní plivají pečené vepřové doma. Mnoho prázdninových jídel zahrnuje vepřové, lechonské, ale vepřové pečeně je zvláštní.
Spit pečené vepřové Loakenboy / Flickr
Coquito
Kakao, nazývané kokosem, je jeho hlavní ingrediencí kokosový nebo španělský kokosový nápoj, který se podobá kokosovému vaječnému likéru. Existuje mnoho příchutí kokosu, ale některé ingredience jsou vždy součástí receptu: lahodný portorikánský rum, kokosový krém, kondenzované mléko, žloutky a skořice.
Morcillas
Morcillas jsou plněné krevní klobásy, ale nenechte se tím vypnout. Plnění se obvykle skládá z přísad, jako je rýže, paprika a česnek. Klobása je plněná, vše je vařené a poté mnoho kuchařů plní obal až do dokonalosti. Morcillas se často podává s bílou rýží.
Plátky Morcilly © Jonathan Pincas / Flickr
Arroz con Gandules
Přestože se jedí o Vánocích, není neobvyklé jíst arroz con gandules (hrách z rýže a holubů) po celý rok v Portoriku, kde se jídlo velmi těší. Obvykle se podává s doprovodným masem a jedí se k obědu nebo večeři. Ingredience zahrnují sofrito (aromatická omáčka), rajčatovou omáčku a samozřejmě rýži a holub.
Pitorro
Měsíční svit Portorika je pitorro nejoblíbenějším nápojem v Christmastime spolu s kokosem. Vyrábí se na ostrově po celá staletí a prochází několika jmény, včetně „lagrima de la montaña“ (slzy hory). Pitorro se vytváří smícháním ovoce s alkoholem a jeho uskladněním v nádobě ve tmě, někdy pod zemí. Nezapomeňte si užívat alkoholu zodpovědně, protože tento domácí nápoj může opravdu srazit punč.
Makerované ovoce ve sklenicích © ih / Flickr
