Abyste lépe porozuměli lotyšské kultuře a tradicím, musíte poznat kuchyni se všemi jedinečnými pokrmy, včetně kvasu, jídel s houbami a tmavého žitného chleba. Zpočátku se některá jídla mohou zdát divná, ale pokud jste otevřeni nezapomenutelné gastronomické cestě v Lotyšsku, budete chtít vzít všechno jídlo zpět domů.
Žitný chléb
Žitný chléb je v Lotyšsku velmi populární a existuje spousta různých typů, včetně tmavého nebo sladkého kváskového žitného chleba. Lotyšové rádi doprovázejí téměř každé jídlo žitným chlebem. To je také obyčejné jíst to s máslem a sýrem nebo šunkou k snídani.
žitný chléb © Marco Verch / Flickr
Polévka z červené řepy
Polévka z červené řepy je jedinečné lotyšské jídlo, které je v Litvě také velmi oblíbené. Zpočátku to může chutnat a vypadat trochu divně, protože buďme upřímní; nikdo neočekává, že polévka bude fialová. Když však zkusíte studenou řepnou polévku připravenou pomocí kefíru, červené řepy, okurek, vajec a bylin, může to být ještě šílenější.
řepa polévka © greatlettuce / Flickr
Smítko
Speck je typ uzené slaniny vyrobené z vepřového břicha. Je to velmi tučná strava a stala se populární v Lotyšsku před mnoha staletími, kdy vesničané museli spotřebovat hodně energie, aby mohli tvrdě pracovat na polích. Jedním z nejtradičnějších pokrmů připravených se skvrnami je pelēkie zirņi ar speķi. Je to jednoduché jídlo z mnoha různých druhů hrášku, smíchané se smaženou cibulkou a tečkou.
Speck © Gerwin Sturm / Flickr
Chlébová polévka
Pokud pro vás není studená polévka z červené řepy dost divná, musíte zkusit polévku s chlebem, která se v Lotyšsku považuje za dezert. Tato polévka je vyrobena z žitného chleba smíchaného s cukrem, suchým ovocem a šlehačkou. Většina Lotyšů miluje chuť této polévky, protože jim připomíná dětství a přináší dobré vzpomínky.
Kvass
Kvass je jedinečný nápoj, oblíbený pouze ve východní Evropě, vyrobený z žitného chleba. Kvass není považován za alkoholický nápoj, ale obsahuje v něm až 1, 2% alkoholu. Domácí kvas má podobnou chuť jako pivo, ale je mnohem sladší.
Kvass © Konstantin Ryabitsev / Flickr
Houby
Houby jsou velkou součástí lotyšské kuchyně a na podzim lidé spěchají do lesů, aby si pro nadcházející rok vybrali čerstvé houby. Existuje mnoho tradičních lotyšských jídel z hub, ale nejchutnější musí být smažené hříbky se solí, žitným chlebem a máslem s bylinkovou příchutí.
houbaření © Inga Vitola / Flickr
Uzená ryba
Lotyšsko má velký přístup k Baltskému moři, takže není velkým překvapením, že ryby zabírají velkou část lotyšské kuchyně. Nejvíce tradičními rybami jsou pravděpodobně treska, štika a úhoř, ale jich je mnohem víc. Liepajas menciņš je podpisová mísa Liepaja, která se vyrábí z uzené tresky, brambor a cibule. Určitě to musíte zkusit, abyste plně pochopili kouzlo lotyšského jídla.
uzená ryba © Liga Eglite / Flickr
Bramborové palačinky
Brambory jsou obecně pro lotyšskou kuchyni nesmírně důležité, protože je to jedna ze zeleniny, která se v místních polích snadno pěstuje. Přestože většina lidí si stěží dokázala představit palačinky vyrobené z brambor, Lotyšové si bez tohoto jídla neumí představit svůj život. Bramboráky musíte vyzkoušet v jedné z místních restaurací, ale ujistěte se, že je dodáván se zakysanou smetanou a špekovou omáčkou.
bramborové placky © Olga / Олька / Flickr
