Jako kulinářské horké místo, které je často předzvěstí toho, co budou restaurace a restaurace po celém Belgii dělat brzy, si Gent vybudoval silné svědomí potravinářů. I ti vegetariáni si mohou snadno najít cestu k ekologické, chutné a chutné stravě v kulinářském hlavním městě s těmito důležitými zastávkami.
Gentova zelenina a veganská příslušenství
Komkommertijd
Komkommertijd, oddaný veganský sen, nabízí tento vzácný drahokam: all-you-can-eat, výhradně veganský bufet. Interiér nemusí být tím nejhloupějším, jaký kdy byl, ale s obědem, večeří a vyjmutím za spravedlivé ceny si právě tyto drahokamy vydobyly postavení Gentu jako města, kde jsou králem vědomé potraviny.
Komkommertijd, Reep 14b, Gent, Belgie, +32 9 269 02 10
Avalon
Pod stíny hradu 12. století hraběte je Avalon obědovou restaurací domovem jedné z nejlepších veganských vaření v zemi. S výjimkou mléčných možností pro kávu se v roce 2016 vyvíjely z vegetariánské na zcela veganskou a bez cukru.
Avalon, Geldmunt 32, Gent, Belgie, +32 9 224 37 24
Avalon S laskavým svolením Avalon
De Appelier
De Appelier, jeden z absolutních průkopníků vegetariánské scény v Gentu, podává od 80. let každý den pestré a velkorysé talíře. Tabulky v útulném starém městském domě a městské zahradě se rychle zaplňují, takže rezervace je klíčová.
De Appelier, Citadellaan 47, Gent, Belgie, +32 9 221 67 33
De Warempel
De Warempel, další gentská instituce, která se zdála navždy, před třemi lety přešla z vegetariánského na „flexetariánský“. Nyní mohou vegetariáni přivést své přátele milující halibuta do útulné hospody.
De Warempel, Zandberg 8, Gent, Belgie, +32 9 224 30 62
Hovězí polévky a saláty
Soep +
Lehké oběda dobře zapadají do mnoha polévkových barů v Gentu, přičemž jedním z nejvíce okouzlujících - a demokraticky nejvýhodnějších - - ty jsou Soep +. „Plus“ v názvu ukazuje na zdravé sezónní saláty. Majitelka Barbara stoupá na úsvitu a proměňuje denní dodávku zeleniny na zdravé polévky, takže si můžete být jisti, že váš kouřící šálek je čerstvý, jak může být.
Soep +, Lammerstraat 33, Gent, Belgie, +32 9 223 16 88
Romain Roquette
Tři zakladatelé Romain Roquette, přezdívaní „Salad Boys“, plní Gentenaarsovy mísy s sebou sezónními dobrotami jen pár let, ale jejich druhé umístění ve skutečnosti dává slovo „místní“ nový význam. Nový prostor salátového baru v Dampoortu využívá novou techniku zvanou „vertikální zemědělství“ k pěstování vlastních zelených rostlin ve stejné budově.
Romain Roquette, Oktrooiplein 1, Gent, Belgie
Romain Roquette S laskavým svolením Romain Roquette
Soup'r
Fronty jsou obvykle dobrým znamením, pokud jde o jídlo, a Gentenaars prostě nedokážou zůstat daleko od Soup'r. Nikdy se nebojte: linka vám poskytne čas na výběr mezi šesti druhy polévek (dvě steaky, dvě srdečnější a dvě speciality) a to, zda si chcete pimpovat sýrem nebo krutony.
Soup'r, Sint-Niklaasstraat 9, Gent, Belgie
Zukini
Sdílení jídla, voda se svědomím, luxusní vegetariánské brunche a noci chilli-carne - Zukini to má a má všechno. Inovativní salátový bar má talent na tematické dny a workshopy, to vše s nadějí, že budou lákat jak jedlíky masa, tak vegetariány, aby se vykopali ve stále zdravější životní styl.
Zukini, Overpoortstraat 49, Gent, Belgie
Zukini se svolením Zukini
Kde se kráva a pastinák setkávají
Volta
Někdy vegetarián a jeho zbožňující kamarád chtějí jen restauraci, kde se oba mohou léčit na stejné úrovni dobrého stolování. Zadejte Voltu. V nádherně zrekonstruované staré hale turbíny používá Davy de Pourq bioprodukty z vlastní rostlinné náplasti, aby se setkal s býložravci i masožravci.
Volta, Nieuwe Wandeling 2b, Gent, Belgie, +32 9 324 05 00
Davy de Pourcq ve své kuchyni na Voltě S laskavým svolením Volty
Multatuli
Fair trade je název hry v Multatuli, hospodě ve stylu obývacího pokoje, která se nachází ve staré rezidenci ředitele u řeky Leie. K tradičnímu brasserskému jídlu v nabídce se připojí několik pevných pokrmů vegetariánské kuchyně, které se vyrábějí z poctivých surovin.
Multatuli, Huidevetterskaai 40, Gent, Belgie, +32 9 223 07 11
Ne vegetarián, ale oh tak místní a okouzlující
Alberte
Pokud jde o data hip a etických potravin, s Alberte nemůžete pokazit. Ve večerních hodinách vybarvuje víno s modrou barvou víno a tapas bar atmosféru a v otevřené kuchyni uvidíte hrnce a pánve plněné ingrediencemi od známých místních dodavatelů. Vína jsou biologická a útulný pokojový svícen.
Alberte, Dendermondsesteenweg 78, Gent, Belgie, +32 489 21 12 10
Alberte © Piet De Kersgieter / s laskavým svolením Alberte
De Superette
Projekt pekárny Kobe Desramault a řemeslníka chleba Sarah Lemke, narozeného v Michiganu, kombinuje pekařskou restauraci De Superette, která v sobě spojuje všechny funkce, které musí bederní bederní Gent cítit jako doma. Starý převedený obchod s potravinami, který si zachoval svůj starý, bledě žlutý průčelí, kváskový chléb a pizzy přímo z pece na dřevo, části ke sdílení a ohniště zahřívající celý prostor - každý by měl mít takové štěstí, že je bederní z Gentu.
De Superette, Guldenspoorstraat 29, Gent, Belgie, +32 9 278 08 08
De Superette © Piet De Kersgieter / S laskavým svolením De Superette
Když veganské potravinářské vozy přijdou do města
Kde jinde by se rozbil největší belgický vegetariánský festival, ale v Gentu? Od tvrdých vegánů a lidí, kteří uvažují o tom, že se stanou jedním až zvědavými masožravci, kteří jsou fascinováni pouze holandským nákladním vozem Weed Burger, je kdokoli vítán k prozkoumání více než 50 stánků a stánků BE Vegan's Vegan Summer Fest.
