Peru je dobře známé pro svůj ceviche, chutné jídlo sestávající z čerstvých ryb marinovaných v limetové šťávě s feferonkami. Jak se někdo, kdo cestuje do Peru, dozví, Peruánci milují své ceviche. Nachází se všude, kam jdete - a ano, je nyní k dispozici i v Cuscu. Peruánské nejslavnější jídlo není nic dobrého a tady je náš průvodce po tom nejlepším v peruánském ceviche.
Sever
Zatímco Lima krade všechny titulky, mezi Peruánci není lepší jídlo než na severu Peru. Čerstvé ryby a (zejména) tuňák oplývají as lahodnými cevicherias na každém rohu je těžké se proti tomu hádat. Zeptejte se peruánského a řeknou vám: nejlepší jídlo pochází ze severu.
Mia Spingola © Kulturní výlet
Jasusi
Skrytá na severním konci Mancory, je tato cevicheria skutečně skrytým skvostem. Dvoupatrová budova s výhledem na školu Mancora nabízí některé z nejlepších cevichů v Peru a za nejlepší ceny v okolí. Před nedostatkem vápna na severu Peru - limetky jsou pro ceviche velmi důležité, protože citrusové plody v limetkách jsou tím, co „vaří“ syrovou rybu - ceviche de pescado, standardní ceviche z jedné ryby, stojí 10 podrážek ($ 3). V Peru nenajdete lepší ceny ceviche. Najdete zde nejčerstvější verze všech klasiků ceviche, jako jsou conchas negras a ceviche mixto, a to vše za skvělé ceny. Přestože je tato restaurace kousek od hlavní oblasti v Mancoře, stojí za krátkou jízdu taxíkem. Pravděpodobně se znovu vrátíte, než odejdete z Mancory.
Jasusi cdra 8 av. Grau Panamericana, Mancora, Peru, +51 982541333
Los Delfines
Místo je těžké porazit: přímo na pláži, s druhým příběhem, který nabízí krásný výhled na oceán. Slouží všem klasikům ceviche za velmi slušnou cenu, vzhledem k jeho nejlepší poloze naproti od pláže a na rušné silnici, která vás plivá na pláž. Vrcholem této restaurace je, že v noci vynášejí grilování a vaří své ryby a la parrilla, aby ji mohli vidět všichni. Objednejte si celou chobotnici, sledujte ji na grilu a pak si užijte. Je to povinnost.
Los Delfines, Mancora, Peru
