Německé dezerty stály silné a téměř nezměněné od jejich uvedení do provozu. Hledali jsme v Berlíně místa pro koblihy, která vyrovnávají pečicí dědictví s jemnými odchylkami, které je pohánějí do budoucnosti.
Brammibalovy koblihy
Toto místo nemohlo být dále od tradičního. Brammibal's udělal vážný pokrok ve scéně veganské koblihy a obecně na scéně sladkých zubů a zvedl latku toho, co znamená vyrábět koblihy v Hauptstadtu. Dokonce i lidé, kteří si obvykle užijí kdykoli carb, bědovali o tomto místě. Brammibalova řemesla se narodila z vášně pro veganství a oddanosti zdravému a kreativnímu pečení. Existuje celá řada příchutí, které nás nejprve nutí poškrábat hlavy a později si pohladit žaludky. S variantami, jako je slanina z javorového kokosu, matcha nebo pistáciová bílá čokoláda, je snadné najít něco lahodného. Tento malý klenot v Neuköllnu je novým a velmi chváleným přírůstkem do Kiezu.
Brammibals Donuts, Maybachufer 8, Berlín, Německo
Koblihy © Janice Cullivan
Bäckerei & Konditorei W. Balzer
Tato staromódní pekárna se nachází ve středisku Mitte a pochází z počátku 20. století a její interiér to dokazuje. Je to pekárna, která je skryta před očima. Pokud by to nebylo pro naše nosy, mohli bychom to prostě minout. Ženy, které provozují pekárnu, jsou přesně to, co byste si představovali při vstupu do staré německé pekárny, s encyklopedickými znalostmi řad sladkostí a čerstvého pečiva. Jejich chutné, smažené koblihy z preclíku se sacharinovou polevou jsou jako kousky carbového nebe a vždy jsou horké.
Bäckerei & Konditorei W. Balzer, Alemanha, Sophienstraße 31, Berlín, Německo
© Brücke-Osteuropa / Wiki Commons
Bäcker Walf
Jedna z knih o historii má Bäcker Walf kořeny, které sahají až do roku 1898. Aby pekárna trvala dvě světové války a železnou oponu, musí dělat něco v pořádku. S majiteli, kteří se téměř cítí, jako by tam byli od prvního dne, je známo, že jsou na přísnější straně. Nepoužívejte dillydally příliš dlouho a objednávejte s důvěrou včas. Co objednat? V této bastionové baště pečiva je na výběr mnoho věcí. Čokoláda Pfannkuchen by však měla být na vrcholu seznamu. Pfannkuchen, známý jako berlínský všude jinde, je kobliha-naplněný kobliha odvozená z Kennedyho řeči, „Ich bin ein Berliner“. Pouze namísto tradiční želé má tato uvnitř pudinkovou čokoládu připomínající pudink, která čeká na uvolnění. Dalším odchodem je, že existuje několik postřikovačů místo prašných sladkých zálivek, které obvykle tuto léčbu dusí. Časy, kdy se mění.
Bäcker Walf, Lankwitzer Str. 2-3, Berlín, Německo
© Dennis Skley / Flickr
Bäckerei Siebert
Toto je možná jedno z nejlépe střežených tajemství Prenzlauer Berg, alespoň pro ty, kteří nejsou rodilými Berlinery. S linkami, které mohou natáhnout dveře v různých denních dobách, je důvod, proč Bäckerei Siebert vtahuje davy. Jedna z mála pekáren, která bojuje o titul „nejstarší pekárna v Berlíně“, je na tomto místě bolestivá. Je to druh pekárny, který zabere svůj čas a odmítá se zbavit kvalit, které vytvářejí dokonalost pečení. Siebert si za své pečivo pod pásem získal několik ocenění. Eierlikör Pfannkuchen je žvýkací bonbón s čokoládovou polevou, plný krémové pudinky s nádechem brandy a je jedním z jejich nejlepších. Jsou však také známí svými koblihami a zlatými preclíky.
Bäckerei Siebert, Schönfließer Str. 12, Berlín, Německo
© Thomas Kelley / Unsplash
