Není to jen blízkost Chorvatska k Itálii, přes Jaderské moře, což znamená, že mnoho italských restaurací v zemi je slušné kvality. Čerstvé suroviny jsou také životně důležité. Na rozdíl od řekněme, Zadaru nebo Istrie, vnitrozemský Záhřeb nebyl v poslední době obsazen Itálií. Jeho šéfkuchaři se tedy museli naučit způsoby dokonale vyvážených rizoto a těstovinových omáček, než aby se učili starší generace. Výsledky mohou být překvapivě vynikající.
Obsah:
