Xinjiang, nejzápadnější provincie Číny a největší muslimské osídlení, je domovem pouštních pouští, bohatých plodin trávníků, jako jsou melouny Hami a turpanské rozinky a vášnivý tanec. Ale pro mnohé není nic více synonymního pro Sin-ťiang než jeho jedinečná a vynikající kuchyně. Zjistěte, kde najdete nejlepší jídlo Xinjiang v Šanghaji.
Jehněčí špízy na grilu Xinjiang © Alpha / Flickr
Shanghai Daolang Restaurant 刀郎 餐厅
Tato restaurace se nachází ve čtvrti Hongkou, v blízkosti Šanghajské mezinárodní univerzity studií (SISU). Přestože se jedná o malou restauraci provozovanou rodinou Xinjiang, která se před několika lety přestěhovala do Šanghaje, jídla jsou plná velkých chutí, díky nimž mnoho z nich zůstalo závislé na svém jídelníčku. Nejsilnějším bodem společnosti Daolang je její neuvěřitelně čerstvé maso s ražniči, která se odlišuje od ostatních restaurací ve městě Sin-ťiang. Majitelé restaurací přísně dodržují původní chutě Sin-ťiang, často odmítají provádět úpravy nebo střídání jemnějších jedlíků jménem Xinjiang. Pro pravé jídlo a chutí Xinjiang je to vynikající volba. Je to také za rozumnou cenu. A jako další bonus, syn batole vlastníků miluje vyjít a setkat se se zákazníky.
Shanghai Daolang Restaurant, No 180, Guangling Er Lu, Hongkou district, Šanghaj, Čína, +86 21 6542 2911
Yeli Xiali Xinjiang Restaurant 耶里夏丽
Yeli Xiali je další skvělá volba. Jídlo se plní, chuť je vynikající a jejich mléčný čaj patří k tomu nejlepšímu, co zkusíte. Během jídla mají také speciální představení písně a tance Xinjiang (společná funkce v mnoha restauracích Xinjiang), některé přidaly expozici své jedinečné kultuře. Prostředí je také velmi pohodlné, jako by vás hostil domov Xinjiang.
Yeli Xiali Xinjiang Restaurant, No 218, Zhengtong Lu, Yangpu district, Šanghaj, Čína, +86 21 5566 1057
Pečené pikantní kuřecí stehýnka © Mikelmania / Pixabay
Restaurace Xinjiang Fengwei 新疆 风味 饭馆 维吾尔 餐厅
Ve Fengwei jsou všechny servery a kuchaři Ujgurové. Pečené celé jehněčí je za slovy. Jejich domácí jogurt je kyselá v ústech, perfektní osvěžení všech těžkých koření a bohatosti. I když to není tak fantasticky příjemné jako jiné restaurace, atmosféra je stále živá a často zábavná. Každou noc organizují živé hudební show a povzbuzují zákazníky, aby se dostali na taneční parket.
Xinjiang Fengwei restaurace, No 280, Yishan Lu, Xuhui district, Šanghaj, Čína, +86 21 6468 9198
Restaurace Mantuoling Xiyu 漫 驼铃 西域 餐厅
Budete muset udělat výlet na tento, ale stojí to za to. Prostředí je dobré, služba je skvělá (podle standardů Šanghaje) a pečené jehněčí maso je vznešené a má skvělou voňavou chuť, na kterou nezapomenete. Tato restaurace také náhodou má některé z nejnižších cen za jídlo v Sin-ťiangu v Šanghaji, takže vykopejte hluboko a na jaře na projížďku taxíkem. Ber to jako investici do své budoucnosti (večeře).
Must-try jídla: pečené jehně, Chiba tofu, koláč z fazolové lusky, dušené hovězí maso a rajče
Mantuoling Xiyu Restaurant, náměstí Wanda, č. 1051, West Jinshajiang Lu, Šanghaj, Čína
Restaurace Qia Ni Xinjiang 怡妮 新疆 风味 餐厅
Pečené flatbreads neboli naan jsou vrcholem Qia Ni. Xinjiang naan používá sezamová semínka, máslo, mléko, rostlinný olej a cukr k vytvoření jedinečného typu plochého chleba. Některé místní televizní stanice v Šanghaji dokonce podaly zprávu o vynikající kvalitě chleba Qia Ni, která této restauraci v okrese Hongkou přinesla úroveň slávy. Mnoho lidí udělá speciální výlet po městě pro tuto chutnou léčbu Sin-ťiang. Restaurace je velmi malá a atmosféra a služby jsou v pořádku, zejména ve srovnání s ostatními. Ceny jsou však nesmírně rozumné, takže stojí za to vyzkoušet, pokud hledáte dobrodružství (a slavný flatbread).
Qia Ni Xinjiang Restaurant, No 98, Dong Jiangwan Lu, Hongkou District, Šanghaj, Čína, +86 21 5666 6057
Pečené jehněčí a česnekový talíř © Rjanag / Wikipedia
