V Brazílii jsou nějaká jídla, která shrnují všechno dobré jídlo, a když přijedete a odejdete, bude vám těchto 20 občerstvení a jídel určitě nejvíce chybět. Vaše cesta do Jižní Ameriky prostě není kompletní, pokud jste alespoň jednou nezkusili všechna následující brazilská jídla!
Brigadeiro
Brigadeiro jsou koule tuffles vyrobené z kondenzovaného mléka a pokryté čokoládovými sypáním. Tradiční brigadeiro je mléčná čokoláda, ale jsou k dispozici také verze bílé čokolády. Mohou být ještě chutnější, když jsou vyrobeny s celou jahodou uprostřed.
Brazilská čokoláda bonbon brigadeiro © Iuliia Timofeeva / Alamy Stock Photo
Canjica
Canjica je mísa celých kousků bílé kukuřice smíchaná s mlékem, stříkajícím kokosovým mlékem a kondenzovaným mlékem, aby se vytvořil krémový, záviděníhodný dezert se sypáním skořice nahoře. Obvykle se podává během každoročního červnového festivalu, přestože je příliš chutné na to, aby se ušetřilo jen jednou za rok, je snadné najít ho celoročně.
Canjica © Pulsar Imagens / Alamy Stock Photo
Açaí
Super-food açaí je v Brazílii tradiční, zejména v pobřežních městech, kde se jedná o běžné občerstvení po pláži. Vyzkoušejte to jako sorbet nebo požádejte o přidání banánů, jahod nebo müsli, abyste dosáhli zcela nové úrovně chuti. Açaí lze také nalézt jako koktejl, šťávu, v prášku nebo dokonce přidat do hlavního jídla pomocí jeho syrové, bobulovité formy.
Acai ovoce na trhu v belému, Brazílie © ohn Michaels / Alamy Stock Photo
Romeu a Julieta
Tato jednoduchá, ale neuvěřitelná kombinace funguje na tolika úrovních, že je úžasem, jak se na celém světě nezachytila. Je to guava pasta, jako hustá želé, podávaná mezi dvěma plátky jemného bílého sýra. Může být hlavní částí koláče, pastelu, tvarohového koláče nebo jednoduše sloužit jako guava želé a sýr.
Pão de Queijo
To je mnohem víc než jen sýrový chléb. Jsou vyrobeny z maniokové mouky, takže je zcela bezlepková. Tyto malé obláčky jsou na vnější straně křupavé, uvnitř chobotnice a plné syrové chuti. Mohou být prodávány v balíčcích s mini sýrovými kuličkami uvnitř, nebo jako skvělé kuličky o velikosti velkých pomerančů.
Pão de Queijo © Cristiano Babini / Alamy Stock Photo
Empada
Empadas jsou mini koláče, které se prodávají téměř ve všech snack barech, barech a restauracích po celé Brazílii. Jsou perfektní jako občerstvení na cestách nebo se umyjí studeným pivem. Mezi nejtypičtější výplně patří sušené maso, kuře se smetanovým sýrem, krevety se smetanovým sýrem nebo srdce z dlaně.
Empada de Palmito © Paula De Barros / Alamy Stock Photo
Coxinhas
Toto vydatné občerstvení je hromada drceného kuřecího masa zabaleného v hnusném, teplém těle před tím, než je zbit a smažit. Někteří dokonce smíchají kuře uvnitř se smetanovým sýrem pro zvláštní šťavnaté skus. Díky své křupavé vnější struktuře a měkké, načechrané uvnitř je těžké se zastavit jen u jedné.
Beijinho de Coco
Název doslova znamená malý polibek kokosu, který se perfektně hodí k tomuto dezertu o velikosti úst. Vyrábí se z kondenzovaného mléka a másla smíchaného před tím, než se převalí na malé kuličky a zakryje kokosovými vločkami. Vrchol je často zdoben hřebíčkem. Lehké a svižné, tyto malé pochoutky jsou populární na brazilských narozeninových oslavách.
Beijinho de Coco © Sergii Koval / Alamy Stock Photo
Pastely
Pastely se podávají jako velké obdélníkové pečivo na farmářských trzích nebo jako pečivo ve tvaru půlměsíce v barech. Mezi typické náplně patří mleté maso, sýr, krevety, kuře se smetanovým sýrem a srdce z dlaně.
Acarajé
Acarajé je černooká fazolová pattie, která je smažená a sloužící v páře. Obvykle má krevety uvnitř a podává se s volitelným chilli olejem.
Acarajé, Rio de Janeiro pouliční jídlo © Andrea Potsch / Alamy Stock Photo
Farofa
Farofa je pro Brazílii jedinečná a její chuť a význam je těžké pochopit, aniž by se o to skutečně pokusila. Jde v podstatě o smaženou tapiokovou mouku smíchanou s malými kousky smažené slaniny a podávanou spolu s rýží a fazolemi. I když to moc nezní, je úžasné, jak to funguje tak dobře u fazolí a rýže, vstřebává šťávy a přidává další texturu k jinak docela svalnatému jídlu.
Farofa, Brazílie © Kyoko Uchida / Alamy Stock Photo
Tapioca krep
Tapioca krep byl typické jídlo na severovýchodě Brazílie, ale nedávno stal se populární v mnoha jiných pobřežních městech. Často se podává v malých uličkách jako slaná se sýrem, rajčaty a šunkou nebo jako sladká čokoláda, jahody, banány a ořechy.
Feijoada
Feijoada je jedno z hlavních brazilských pokrmů, které můžete najít nejvíce, a jedí se v každém rohu země. Je to hrnec černých fazolí vařených s kousky masa, i když to skutečně tradiční feijoadové vaří s prasečími uši, klusáky a dalšími částmi. Podává se se smaženým kale smíchaným se slaninovými kousky, rýží, farofou (zde farofa funguje tak dobře, aby absorboval ty poslední kousky fazolové omáčky) a plátkem pomeranče podle chuti.
Krevety špíz
Čerstvé krevety na jehle jsou jedničkou číslo jedna, kterou lze spatřit na plážích v Brazílii, kde prodejci pláží putují nahoru a dolů a prodávají obří grilované krevety nabodnuté na obrovských dřevěných špejlích.
Krevety špízy, Buzios, Brazílie © Universal Images Group Severní Amerika LLC / DeAgostini / Alamy Stock Photo
Misto Quente
Tato každodenní brazilská svačina nebo lehký oběd je polovina francouzské bagety na grilu s rozpuštěným sýrem a šunkou uvnitř a často se jedí z čerstvé ovocné šťávy ze snack barů na ulicích.
Moqueca de Camarão
Tento lahodný guláš se pomalu vaří s krevetami, kokosovým olejem a mlékem s přidanou zeleninou. Je to typické jídlo z Bahie, ale je milováno po celé Brazílii.
Paçoca
Paçoca se prodává v malém tvaru cyklovače jako sladký. Myslete na arašídovou náplň v Reese's arašídových máslech a to je do značné míry chuť paçoca.
Pacoca, brazilské tradiční arašídové máslo zacházet © Rafael Dias Trafaniuc / Alamy Stock Photo
Mandioca Frita
Smažená kasava je v Brazílii populární volbou jako alternativa k žetonům. Jsou robustní, křupavé a chutné, nemluvě o zdravější variantě než normální hranolky.
Joelho
Joelho doslova znamená koleno v angličtině, přesto je verze jídla tlustým chlebovým pečivem se sýrem a šunkou uvnitř; je to dokonalé jídlo pro dobrý pocit.
