Není žádným tajemstvím, že Německo miluje své pivo. V Německu není pivo jen nápoj; je to způsob života. Je to perfektní doprovod pro téměř každé jídlo v kteroukoli denní dobu a nejdůležitější ingredience pro jakoukoli oslavu. Každý region v Německu je známý svým zvláštním druhem piva. Altbier může být také ikonou města Dusseldorfu. Altbier se vaří v šesti pivovarech v Düsseldorfu a každý bar, hospoda a supermarket mají hotovou zásobu tohoto nápoje. Nejoblíbenější místo v Dusseldorfu, kde se popíjet Altbier, je v Altstadtu, v nejdelším baru na světě.
Dusseldorfský bar © MichaelGaida / Pixabay
Co je Altbier?
Altbier je domácí pivo z Düsseldorfu. Je to pivo měděné, bronzové nebo jantarové barvy, které je tmavší než běžné pivo. Má lehké až střední tělo a lehce hořkou, ovocnou chmelovou chuť. Pěstuje se metodou nejvyššího kvašení a studeného stárnutí. Altbier má střední až vysokou úroveň sladkosti a obsah alkoholu 4, 5–5%.
Dějiny Altbiera
Altbier neboli „staré pivo“, jak už název napovídá, existuje už dlouho. Má se za to, že jeho první spotřeba byla přibližně před 3 000 lety. V moderní době jsou ležáky konzumovány po celém Německu, ale místní obyvatelé v Düsseldorfu by si každý den vybrali Altbier.
Tento styl piva se vyvinul téměř sto let. V jeho raných létech, to bylo jednoduše odkazoval se na jak “pivo” (bier v němčině). Bylo pokřtěno, aby se Altbier odlišil od ležáckého piva, teprve poté, co toto pivo vzniklo v 16. století v Bavorsku a postupně získalo na popularitě po celé Evropě v příštích několika stoletích. Altbier, jak jej známe dnes, byl vyvinut v 19. století pomocí moderních technologií nadaných průmyslovou revolucí. Název byl zvolen podle jeho fermentačního stylu - top kvasných kvasinek - což je starý proces vaření piva, na rozdíl od fermentace zdola, což je novější proces.
Dusseldorf Altbier © Bernt Rostad / Flickr
