Pan de Batata nebo dominikánský sladký bramborový dort je dezert běžně podávaný v Dominikánské republice během prázdnin. Je známá svou velmi exotickou a kořenitou chutí - vůní skořice, hřebíčku a zázvoru. Hlavní složka receptury, sladké brambory, měla pro zemi ekonomický význam již od její první kolonizace a dodnes je důležitá.
Sladké brambory © auntmasako / Pixabay
Historie dominikánského sladkého bramborového dortu začíná pěstováním sladkých brambor, které začalo, zatímco Dominikánská republika byla stále pod španělskou koloniální vládou. Sladké brambory jsou považovány za důležitou plodinu pěstovanou pro jejich velmi škrobovité hlízovité kořeny. Ideální klima pro sladké brambory jsou slunné tropické oblasti, díky kterým je Dominikánská republika ideálním místem. V důsledku toho se sladké brambory staly jednou z hlavních plodin pěstovaných v Dominikánské republice a byly prodány za účelem zisku, spolu s dalšími plodinami, jako jsou banány, kakao, kávová zrna a mnohem více.
Tato vysoká poptávka způsobila hojnost sladkých brambor, které se pěstovaly v zemi, a lidé postupem času začali hledat způsoby, jak je používat ve svých potravních receptech. Jedním z vedlejších produktů byl sladký bramborový koláč, který se skládá ze stejných ingrediencí jako normální koláč v kombinaci se sladkými bramborami, skořicí, hřebíčkem a muškátovým oříškem. Od té doby se stalo jedním z nejznámějších dominikánských jídel a je mezinárodně uznávané pro svou chuť. Toto jídlo se obvykle podává během svátků, jako jsou Vánoce nebo Nový rok nebo při zvláštních příležitostech, jako jsou svatby. Stejně jako jiná domácí jídla existují i různé variace sladkého bramborového koláče v různých oblastech Dominikánské republiky. Pro ty, kteří mají zájem připravit si jídlo, najdete recept na konci tohoto článku, ale toto je pouze jeden z mnoha možných způsobů výroby tohoto pokrmu.
