Odpověď na tuto otázku zní: všichni! Vtipy stranou, každá země má ceněné jídlo, které se zdá být ústředním prvkem dne rodiny. Pro některé je to snídaně, pro jiné je to večeře a na jiných místech se zdá, že brunch je místo oblíbeného jídla. V Libanonu je to jídlo oběd.
Obědy, zejména o víkendech a svátcích, jsou pro Libanonce zásadní. Jako jejich hosté budete pravděpodobně na toto jídlo pozváni než na snídani nebo večeři. Hlavními dvěma kategoriemi těchto speciálních denních svátků jsou mashawi (kebab barbecue) nebo warak inab. Jsou velmi výrazné a jsou součástí běžné praxe každé libanonské domácnosti.
Kefta © Guilhem Vellut / Flickr
Pokud jste pozváni ven nebo v neděli na oběd v libanonském domě, je velmi pravděpodobné, že nabídka obsahuje hodně masa. Od kefty (maso Kebab vyrobené z masa smíchaného s petrželkou a cibulkou) až po kuře, se v tomto podpisovém jídle ušetří mnoho. Typickou scénou by byla skupina lidí, kteří se připravují na grilování uhlí, protože ostatní pracují na obřích miskách tabbouleh a na různých členech obří rodiny všude kolem. Některé z dalších základních jídel by byly kebbe nayyeh (jídlo vyrobené ze syrového masa) a předkrmy jako hummus. Pro mnoho rodin je to týdenní tradice u rodičů nebo prarodičů doma a vyžaduje mnoho skupinového úsilí, aby se konečně posadily a najedly.
Domácí Warak Inab © Robert Judge / Flickr
Pokud jste na sváteční jídlo, na které jste pozváni, s větší pravděpodobností se setkáte s varováním inab než s čímkoli jiným. Miska je vyrobena z rýže a mletého masa zabaleného v listech vinné révy. Miska se připravuje přes noc a vaří se v citronové šťávě přes maso a kostní základnu. Rohlíky se obvykle jedí s chlebem pita, lístky máty a cibulkou. Je těžké připravit jídlo a vyžaduje hodně přípravy, což z něj činí uchování zvláštních příležitostí. Mezi předkrmy tohoto jídla patří typický tabbouleh nebo fattoush salát a hummus.
Za oběma jídly následují tradiční arabské sladkosti a turecká káva. Mezi místní lahůdky, které uvidíte, patří kunafa, sladké pečivo plněné sýrem nebo ashta, mléčná smetana a halawet el jibn, slazená sýrová mísa.
Arabské sladkosti © Insatiable Munch / Flickr
Obecně je oběd v libanonské kultuře důležitým jídlem - je to jídlo, když rodina sedí pohromadě a je nezbytnou součástí dne. Ne všechny obědy jsou svátky, samozřejmě - libanonci mají svá vlastní jídla, o kterých mnoho cizinců neslyší, jako kousky mahshi (cuketa plněná rýží a mletým masem), jogurtová jídla jako sish barak (čočka na bázi čočky) rýžová miska) a někdy dokonce objedná nebo uchopí Big Mac!
