Návštěva Macaa a přemýšlel, co jíst? Málo věcí je macanských a chutnějších než Chá Gordo, které se doslova překládají jako „tukový čaj“. Zde je vše, co potřebujete vědět o tomto zřetelně macanském čaji, který si můžete dát na odpolední čaj a kde to zkusit.
Bohaté kulturní dědictví Macaa sahá více než 400 let. Macanská kuchyně je často považována za první fúzní kuchyni - směs portugalských a čínských ingrediencí a technik vaření.
Pokud se macanská kuchyně specializuje, je to velká slavnost. Chá Gordo je příkladem. Portugalská fráze se doslova překládá jako „tukový čaj“. Chá Gordo je velký odpolední čaj v rodinném stylu; obrovské šíření macanských lahůdek, které bylo tradičně připraveno na oslavy katolických svátků, jako jsou Velikonoce a svaté dny, nebo na jiné významné slavnostní události, jako jsou svatby, narozeniny a křtiny.
Chá Gordo - Macanese si užívá odpolední čaj se svolením St. Regis Macao
Chá Gordo byl kdysi doménou bohatých macanských rodin, které měly velké kuchyně a služebníky oddané přípravě jídel. Tato chutná bohatá a těžká hostina byla populární v době, kdy se shromáždění soustředila převážně kolem domova, v době, kdy Macau mělo mnoho restaurací.
V těchto dnech je Chá Gordo stále připravován při zvláštních příležitostech před významnými katolickými festivaly, jako jsou Velikonoce a další před Vánoci. Místní macanská komunita v Macau se shromáždí na párty, svátek a slaví.
Chá Gordo se obvykle skládá z bohaté pomazánky na prstu, koláče a macariánské pokrmy, jako je mleté maso vařené s nakrájenými bramborami a sojovou omáčkou. Stejně jako tradiční občerstvení jako Lacassa, Pãezinhos Recheados a Apabicos. Kromě těchto tapas podobných jídel zahrnuje pomazánka také řadu lahodných dezertů.
Chá Gordo se skládá z macašských pokrmů typu tapas, které jsou podepsány s svolením St. Regis Macao
Od předání zpět do Číny v roce 1999 se macanská komunita v Macau (smíšeného portugalského a čínského původu) značně zmenšila, a proto je třeba vyvinout další úsilí k udržení kulturních tradic, jako je Chá Gordo, naživu. Jedno místní sdružení, Confraria Gastronomia Macaense, se však věnuje zachování macanské kultury v Macau a pořádá každoroční jídlo Chá Gordo, které pomáhá oslavovat macanské jídlo a tradice.
Luis Machado, prezident společnosti Confraria Gastronomia Macaense, řekl společnosti South China Morning Post, jak je stále důležitější zachovat místní tradice, jako je Chá Gordo. „Tato událost je důležitá, protože náboženství, jídlo a jazyk (patuá) jsou tři hlavní složky, které podporují naši kulturu a identitu jako Macanese, která se časem pomalu rozpadá. A to se snažíme udržet naživu, což je obtížné, ale snažíme se. “
Pokud jste na návštěvě v Macau a chtěli byste sami vyzkoušet zážitek Chá Gordo, v restauraci The Manor Restaurant v hotelu St. Regis Macao se koná každou sobotu od 15 do 18 hodin každý týden bufet Chá Gordo. Cena bufetu je za MOP148 (20 USD) na osobu, včetně kávy nebo čaje.
The Manor, 1. patro, St. Regis Hotel Cotai Strip, Taipa, Macao, Čína, +853 2882 8898
