Každý rok, 24. září, jihoafričané slaví Den dědictví připomínáním množství kultur a tradic, které jsou v této rozmanité zemi tak zřejmé. Jedním z mnoha způsobů, jak oslavit, je zapálit oheň a strávit den venku tím, co dělá Jihoafričané nejlépe: braaing. Jan Braai zdokonalil umění a stal se synonymem tohoto pojmu, cestoval po celé délce a šíři země, poznával své rozmanité národy a seděl kolem ohně.
Jan Braai začal s finančními službami, ale obecné devět na pět rychle ztratilo své kouzlo. Rozhodl se udělat netradiční věc a následovat svou vášeň pro jídlo a lásku k domovské zemi. Stal se známou značkou s vlastní televizní show, kde se cestování setkává s jídlem, pár kuchařek a velké sociální média.
Co pro vás znamená Den dědictví?
Je to jeden den v roce, který je specificky vyhrazen na oslavu jihoafrického dědictví a následně na vytvoření společného dědictví pro mládež a budoucnost země. Iniciativa Národního dne Braai již více než deset let vyzývá všechny Jihoafričany, aby se spojili kolem ohně, sdíleli naše dědictví a hrdě mávali jihoafrickou vlajkou.
Jak normálně trávíte den?
Určitě mě najdete kolem ohně. Typicky jsem braai boerewors na snídani, kuře nebo ryby na oběd a kotlety, steaky a potjie na večeři.
Řekněte nám více o iniciativě Braai vir Erfenis (Braai for Heritage).
Iniciativu jsme založili v roce 2005 s cílem spojit 24. září (státní svátek) jako národní den oslav Jižní Afriky, podobný Dni svatého Patrika v Irsku nebo Den díkůvzdání v USA. Den dědictví je často označován jako den Braai a chceme, aby to byl den plný celonárodních oslav, které spojí lidi se zemí, kterou milují.
Jan cestuje po Jižní Africe a zapálí oheň v každé destinaci Zdvořilost Jana Braai
Proč je braaing nedílnou součástí jihoafrické kultury?
Je nedílnou součástí lidského vývoje a tím i naší DNA. Homo Sapiens vaří maso na ohni tisíce let a během let se vyvíjelo, aby změnilo způsob vaření světa. O tom, jak stát kolem ohně, je hluboce emotivní věc; světlo, teplo, vůně kouře a jídla, konverzace a tradičně také bezpečnost divokých zvířat.
Kde je nejúžasnější místo, které jsi braaied?
Během posledního desetiletí jsem měl velké štěstí, že jsem braai v některých skutečně nádherných částech této krásné země, ale nejlepší destinace musí být všechna místa světového dědictví UNESCO v Jižní Africe.
Kdo je nejvíce inspirující osoba, se kterou jsi seděl kolem ohně?
Můj otec a arcibiskup Desmond Tutu.
Jan Braai mával jihoafrickou vlajkou S laskavým svolením Jana Braaiho
Změnil se váš pohled na zemi po té, co cestoval přes Jihoafrickou republiku a tolik místních obyvatel, kolik jste vy?
Jsem velmi pozitivní a vlastenecký ohledně budoucnosti Jižní Afriky. Od zahájení projektu Jana Braai jsem rozhodně uvolněnější, v podstatě jsem hezčí člověk, a jako bonus jsem získal spoustu braai tipů a rad!
Co to znamená, že Emeritní arcibiskupský doktor Desmond Tutu je patronem iniciativy National Braai Day?
Je přirozené pochybovat o sobě ao čem jste zasvětili svůj život, ale v těch chvílích se omlouvám skutečností, že Desmond Tutu, v celé své moudrosti, mě všemi způsoby podporuje a povzbuzuje. Není to snadný úkol sjednotit tak obrovskou populaci, jakou je Jihoafrická republika, kolem jednoho ohně jeden den v roce, takže mít jeho podporu je velmi skromný a každodenním zdrojem inspirace.
