Autor potravin Michael Pollan zredukoval kariérní výzkum v oblasti výživy na jedno jednoduché pravidlo: Jezte jídlo, ne moc, většinou rostliny. Je to dobré místo, kde začít, ale pokud chcete, aby se vám podařilo dosáhnout věku 100 let, měli byste jíst spíše jako tyto dlouho žijící kultury.
Více ořechů, jako Kaliforňané
Loma Linda, malé městečko nedaleko Los Angeles, je domovem komunity adventistů sedmého dne - křesťanského náboženství, které posvěcuje zdravý život a má tendenci přežít průměrného Američana o významný počet let. Dlouhodobé studie s adventisty (kteří jedí převážně vegetariánskou stravu) odhalili korelaci mezi konzumací méně živočišných produktů a delší životností, ale co vědcům skutečně vyčnívalo, byly rozdíly ve stravě mezi vegetariánskými skupinami. Zejména častá konzumace ořechů byla spojena se sníženou kardiovaskulární úmrtností. Jedná se konkrétně o syrové ořechy, nikoli o silně solený, pečený druh.
Ořechy Macadamia © Handmade Pictures / Alamy Stock Photo
Více nezpracovaných sacharidů, jako Japonci
Dalším geografickým místem s velkou populací stoletců je japonský ostrov Okinawa. Studie v roce 1949 zjistila, že populace ostrova snědla stravu, kde 69% jejich denního příjmu kalorií pocházelo ze sladkých brambor, 12% z rýže, 13% z luštěnin a jiných zrn, 3% ze zeleniny, 2% z oleje a jen 1% z ryb. Je to strava, která má velmi vysoký obsah uhlohydrátů, ale v zásadě jsou všechny z přírodních zdrojů - tj. Z nezpracovaných rostlin, nikoli z bagel a pečiva.
Buddha mísa sladké bramborové koule, kuskus, hummus a zelenina © Westend61 GmbH / Alamy Stock Photo
Více mastné ryby, jako severské národy
Švédsko, Dánsko, Norsko, Finsko a Island jsou chváleny za to, že mají venkovní životní styl a působivou rovnováhu mezi pracovním a soukromým životem, ale nedostávají uznání, které si zaslouží pro svou zdravou kuchyni. Z hlediska dlouhověkosti je skandinávský způsob stravování srovnatelný se středomořím - jeho hlavní složky olejnatých ryb a barevné kořenové zeleniny jsou protizánětlivé a mohou snížit riziko některých druhů rakoviny. Berte to jako výmluva k jídlu shovívavé uzené lososové snídaně každý den.
Sardinky na rybím trhu, Norsko © Bartosz Luczak / Alamy Stock Photo
Více celých zrn, jako západoafričané
Vědci z University of Cambridge nedávno zdůraznili západní Afriku jako jednu z nejzdravějších stravovacích oblastí na planetě, a to díky místní stravě ovoce, zeleniny, ryb a obilí - konkrétně vláknitých celých zrn, která zlepšují zdraví srdce a podporují trávení. Západoafrická jídla mají také nízký obsah kalorií, což podle výzkumů vede k dlouhověkosti.
Tradiční západoafrická jídla © Rimma Bondarenko / Alamy Stock Photo
Zdravé tuky, jako středomořské národy
Středomořské podnebí pěstuje bohatou škálu barevného ovoce, zeleniny, luštěnin a celých zrn. Nejzajímavější je, samozřejmě, ideální pro pěstování oliv - oleje, kterého Středozemní lidé liberálně šplhají na jídlo. Extra panenský olivový olej je mononenasycený „zdravý tuk“, který je plný antioxidantů. Tyto antioxidanty pomáhají redukovat zánět, který chrání před srdečními chorobami, mrtvicí a některými typy rakoviny. Zajímavé je, že studie ukázaly, že konzumace velkého množství olivového oleje vám nedovolí přibrat na váze, a to i přesto, že se jedná o vysoce kalorický zdroj.
Středomořská antipasto © Leithan Partnership t / a Obrázek Spíž / Alamy Reklamní fotografie
