Jak obtěžovat Belgičana: zeptejte se jich na hranolky. Je pravděpodobné, že budete mít nepříjemný pohled, zatímco oni vás opraví - je to belgické hranolky. Tyto smažené bramborové občerstvení mají bohatou historii a jsou zakořeněny hluboko v belgické kultuře. Zde je užitečný a rychlý průvodce, odkud pocházejí a jak důležité jsou.
18:30 a Brusel je stále slunečný! #brussels #bruxellesmabelle #spring #fries #belgianfries #foodporn #travel #beautifuldestinations #travelawesome #sun #belgium #welovebrussels #visitbrussels #travelling #canon_photos #lifeisbeautiful #tourist #wanderlust
Fotografie zaslaná Mario Brighenti (@ mario.brighenti) 29. března 2016 v 9:22 PDT
Mastný, ne mastný
Belgičané berou jídlo velmi vážně - zejména jejich hranolky. Skutečné belgické hranolky nebo bambusové hranolky jsou silně řezané a rychle se smaží dvakrát, přičemž mezi nimi je čas na chlazení. Díky tomu jsou hranolky křupavé na vnější straně, zatímco uvnitř zůstávají měkké. Ještě lepší je, že nejsou tak mastné jako tence nakrájené hranolky, které se pečou jednou déle. To však nutně neznamená, že belgické hranolky jsou zdravé. Tradiční hranolky se pečou v živočišných tucích, ale stále větší počet Belgičanů si vybírá rostlinný tuk. Hranolky se také obvykle konzumují s pikantní majonézou. Nebojte se, pokud se vám nelíbí majonéza - velký výběr omáček je k dispozici u každého fritur nebo friterie, stejně jako širokou škálu masa a jiného občerstvení. Fry chatrče a restaurace jsou snadno dostupné, protože hranolky jsou o nejoblíbenějším rychlém občerstvení v Belgii. Pokračujte v přímé linii a narazíte na jednu dříve nebo později. Hranolky jsou skvěle servírovány v papírovém kuželu potravinovými vozíky a frietkoten, ale častěji než ne, jsou podávány v praktičtější plastové nebo papírové krabičce. V Bruselu by si návštěvníci měli vyzkoušet místní vynález rychlého občerstvení - hranolky v sendviči, nazývané mitraillette.
Stromae to křičel během jeho koncertu v New Yorku - „Nejsou to hranolky, jsou to belgické hranolky!“ Existují různé teorie o nejasnostech ohledně těchto smažených pochoutek. Jedna teorie uvádí, že různí američtí a britští vojáci v Belgii během první světové války si mysleli, že byli ve Francii. Když přišli do styku se smaženými bramborami, říkali jim „hranolky“. Jiná teorie je lingvistická - „francouzština“ znamená „tenký řez“. Název tedy nemusí vůbec odkazovat na zemi původu, ale na způsob, jakým jsou hranolky krájeny. Je také možné, že hranolky byly spojeny s Francií v americko-anglickém jazyce, protože země byla v 19. století zavedena do francouzských kuchařů pomme frites. K dnešnímu dni nebyly Belgie ani Francie schopny prokázat, zda hranolky pocházejí z jejich vlastní země. Představa, že hranolky byly poprvé snědeny mezi belgickými rybáři již v roce 1781, je nepravděpodobná - chudí rybáři pravděpodobně neměli tak velké příděly tuků, aby mohli vařit své jídlo. I když je pravda, že pařížští pouliční prodejci prodávali smažené brambory v roce 1789, toto není Došel jsem k závěru, že pochoutka byla skutečně vynalezena v zemi. A tak kulinářská diskuse pokračuje. Ať už hranolky skutečně pocházejí z Belgie nebo ne, jsou stále důležitou součástí belgické kuchyně. Moules-frites, steak-frites
.
asi každé národní belgické jídlo se podává s hranolky na straně.
