Mendoza's Maipu je jedním z nejznámějších vinařských regionů v zemi, takže z toho vyplývá, že by měla také prvotřídní potravinovou scénu. Od sýra přes ryby až po maso není dostatek chutného jídla, který by se mohl vydat na výlet do oblasti Andské oblasti. Podívejte se na našeho průvodce milovníky jídla po Maipu.
Co jíst a kde
Mendoza těží z jedinečné geografické polohy na úpatí And. Díky tomu je ideální pro pěstování vína, ale také to znamená, že zde najdete jídlo a produkty, které se snadno nedají říci například do argentinského hlavního města Buenos Aires. Zde je náš průvodce nejlepšími jídly, když jste v Maipu.
Vinice Mendoza na úpatí And. © Tony Bailey / Flickr
Maso
Zjevná volba, pro koho může přijít do Argentiny a ne vzorkovat neuvěřitelné maso, které je v nabídce ve všech koutech země? Mnoho vegetariánů se stalo přeměnou po celou dobu jejich pobytu, jako je návnada posvátného steaku. A samozřejmě, Mendoza je především vinařskou oblastí, šťavnatý steak se nejlépe podává s bohatou sklenicí Malbecu. Jeden z nejtradičnějších způsobů vaření masa v Mendozě je v hliněné peci, která maso masekuje, aby z něj chutnalo a chutilo ústy. Restaurace v Casa de Campo nabízí hovězí, králíky a vepřové maso v různých stylech, ale vše je vařeno v „horno de barro“. Slouží také pro tradiční „disco“ nebo kastrol připravený ve velké ploché pánvi, která se pomalu vaří na otevřeném ohni.
Tradiční „pollo al disco“ © / Flickr
Sýr
Pokud jde o množství vína spotřebovaného v Maipu, nemělo by se zmínit o delikátním výběru místních sýrů, které mohou být ochutnávány ochutnávkou vína v jednom z mnoha bodů, které určitě na své cestě navštívíte. Zatímco typický sýr provoleta se konzumuje na celostátní úrovni, grilovaný na parilce a podávaný s jídlem ve steacích, na statku a regionálních sýrech je obtížnější přijít v typických restauracích nebo místních supermarketech. Naštěstí má Mendoza několik úžasných sýrů, včetně Qualtaye, specializovaného sýra, který produkuje jak sardo, tvrdý kravský sýr na mnoha místech v Argentině, tak fynbo, polotvrdý sýr typický pro Dánsko. Qualtaye také naplňuje jejich sýry rozmarýnem, oreganem, ořechy a sušeným ovocem. Je také běžné najít vzácnější sýry, jako je kozí sýr, které jsou součástí sýrových desek nebo talířů.
Yummy si zachovává chuť s lahodným sýrem na Qualtaye © Rebecca T. Caro / Flickr
Olivový olej
Zatímco Mendoza může být nejlépe známá pro svou výrobu vína, region má také pověst pro výrobu vysoce kvalitního olivového oleje. Známá jako Olive Road, enkláva na výrobu olivového oleje v Maipu je domovem olivového háje Pasrai, rodinného podniku, který funguje již od 20. let 20. století. Laur je dalším výrobcem olivového oleje v Maipu ve stejné oblasti jako Pasrai a vyrábí také speciální potraviny včetně octa a zavařenin. Prohlídky oblasti olivového oleje v Maipu jsou k dispozici pro návštěvníky, kde vás mohou vzít kolem továrny a ukázat, jak se olej vyrábí.
Výroba olivového oleje v Mendozi © LWYang / Flickr
