Římská kuchyně je milovaná tím, že je mimořádně chutná, jednoduchá a uspokojivá. Po staletí starých školních tradic mají jídla v hlavním městě kořeny v „potravě chudého člověka“ a jsou často připravovány s použitím několika ingrediencí kreativními způsoby, které představují kuchyni plnou charakteru a vzdávají hold místním lahůdkám v Laziu. oblast. Od nejoblíbenějších pouličních jídel města a jeho slavných těstovin přes zeleninové a droby, je zde seznam jídel, které musíte vyzkoušet v Římě, a kde je to nejlepší.
1. Dodávka na I Dodávka
Jakýkoli Roman bude souhlasit, nejlepší způsob, jak si dát chuť k jídlu před kopáním do osobní pizzy, je s fritti: smažené dobroty, které jsou chutné, uklidňující a oh-tak uspokojující. Klasickou volbou je smažená rýžová koule smíchaná s ragú a mozzarellou a vařená k dokonalosti. Vyzkoušejte to na I Supplì, odnímatelném kloubu v Trastevere, který dělá chutné variace.
I Dodì, Via di San Francesco a Ripa 137, Řím, Itálie, +39 06 589 7110
Risotto Balls © Andy L / Flickr
2. Fiori di Zucca v Emmě
Dalším smaženým favoritem je Fiori di Zucca, otlučené cuketové květy plněné mozzarellou a ančovičkami. Nejen, že je to krásné jídlo, ale je také velmi chutné: představte si vytekající mozzarellu a ančovičky. Pokud byste ale raději vyzkoušeli, že to není ryba, udělá Emma nádhernou verzi s mozzarellou (u žádných fritti zde nemůžete pokazit).
Emma: Emma, Via del Monte della Farina 28, Řím, Itálie, +39 06 6476 0475
Nic není více sexy než roztavená mozzarella z buvolů vytékající z hluboké smažené cukety!
Příspěvek sdílený Andrew John Virtue Dobson (@dobbernation) 16. června 2016 ve 12:28 hodin PDT
3. Baccalà v Dar Filettaro
Treska je populární ve středomořské kuchyni a je základem římské židovské kuchyně. V Římě najdete solenou tresku smaženou v eggy těstíčku a sloužící potrubí horké. Ochutnejte ji v Dar Filettaro, nepatrném místě s jasným nápisem „Filetti di Baccalà“ poblíž Campo de Fiori, který slouží od roku 5050 rybám hladovým patronům - a estetika se ani trochu nezměnila.
Dar Filettaro, Largo dei Librari 88, Řím, Itálie, +39 06 686 4018
Dejte mi tu rybu, vraťte tu filet o 'fish #friedfish #cod #streetfood #roma
Příspěvek sdílený @ romesweeethome 29. září 2015 ve 12:26 hod. PDT
4. Carciofo alla Romana v Hostaria Romana
Římské artyčoky jsou další oporou římské židovské kuchyně a mohou změnit způsob, jakým si myslíte o této zelenině. Artičoky vařené ve stylu alla Romana jsou dušené, plněné bylinkami a posypané citronem, dokud nezískají máslovou texturu a neroztaví se v ústech. Jsou to sezónní předkrmy, takže artyčoky najdete v nabídce pouze na jaře a na podzim. Objednejte je v typickém trattoriu, jako je Hosteria Romana.
Hostaria Romana, Via del Boccaccio 1, Řím, Itálie, +39 06 474 5284
Carciofo alla romana, delizia za den ??? # víkend #gnammy #yummy #roma #instaroma #igersitalia #igersroma #foodporn #foodoftheday #picoftheday #instadaily #travel #travelgram #transfer_visions #vscocam #vscoartist #still # # život livefolk #lifequotes #dinner #foodblogger # wonderland #chef #vivoroma #gotourism #pasta
Fotografie zveřejněná Carlou (@carly_asky) 11. února 2016 ve 14:19 PST
5. Pizza al Taglio v Pizzáriu
Každá oblast Itálie má své oblíbené pouliční jídlo a v Římě je to určitě pizza podle krajíce. Zatímco Římané mají tendenci se držet jednoduchých párů (rajčatová omáčka s petrželkou, focaccia s rozmarýnem a mořská sůl), Gabriele Bonci zahájila v Pizzáriu zcela nový svět chutí. Jeho kreativní kombinace pokrývají všechny chutě a odstíny duhy: fíky s parmazánem, dýňový krém s mozzarellou a pancettou
.Nezapomeňte si objednat nejlepší výběr řezů.
Pizzárium, Via della Meloria 43, Řím, Itálie, +39 06 3974 5416
"jo jo, stejně jako svačina nebo tak něco"
Příspěvek sdílel bydillon burke (@threadsalt) dne 5. srpna 2015 v 11:45 hodin PDT
6. Pizza Romana v Da Remo
Ačkoli pizza byla původně vynalezena v Neapoli, římská verze je tenčí, křupavější a lehčí než jeho neapolský bratranec. Chuť je opět jednoduchá: mnoho Římanů se rozhodlo pro klasickou margheritu nebo přidalo pár ingrediencí. Pro více oomph si objednejte capricciosa přelitý prosciuttem, žampiony, olivami a vejcem natvrdo vařeným. Da Remo v Testaccio je skvělý koláč v tradiční atmosféře pro všestrannou římskou atmosféru.
Da Remo, Piazza di Santa Maria Liberatrice 44, Řím, Itálie, +39 06 574 6270
Příspěvek sdílený Zhiyangem Leeem (@ enricolee7) 2. srpna 2016 v 15:49 hodin PDT
7. Carbonara v Roscioli
Dále na těstoviny! Perfektní carbonara je třešničkou na vrcholu dokonalého zážitku ve městě. Tato krémová omáčka na bázi vajec je posetá kousky šťavnaté guanciale (uzená vepřová panenka) a zdravou pomlčkou černého pepře, která vyrovnává chutí. Roscioli je známé tím, že připravuje jednu z nejlepších verzí tohoto jídla ve své moderní atmosféře deli-restaurace.
Roscioli, Via dei Giubbonari 21/22, Řím, Itálie, +39 06 687 5287
Nome: Carbonara Cognome: Roscioli Segni particolari: Irresistibile #instagood #instagram #instalike #instafood #foodaddict #foodpost #foodgasm #foodie #foodphotography #foodpics #foodor #tuorlo #carbonara #roscioli #picoftheday #lunchers #iounch #iounch #iounch #lunch #iounch #iounch #lunch #iounch #iounch #iounch #iounch #iounch #iounch #lunch #iounch #iounch #lunch #iounch #iounch #lunch #iounch #lunch #iounch #iounch #iounch #lunchers #iounchers
Příspěvek sdílený bysara favilla (@sara_favilla) 28. července 2016 ve 12:39 hod. PDT
8. Bucatini all'Amatriciana v Da Bucatino
Amatriciana je další oblíbená: tato rajčata na bázi rajčat také obsahuje křupavou guancial (uzená vepřová panenka) a obvykle se podává s bucatini nudlemi, které jsou podobné silnějším dutým špagetám. Buďte opatrní, protože si můžete udělat nepořádek, který umocní lahodnost tohoto jídla - v Da Bucatino vám bude předán stylový bryndáček, abyste se vyhnuli jakýmkoli nehodám!
Da Bucatino, Via Luca della Robbia 84, Řím, Itálie, +39 06 574 6886
Buon appetito! ??
Příspěvek sdílený Jonathanem Warnerem (@ jwarn18) 22. května 2016 ve 12:40 hod. PDT
9. Cacio e Pepe v Da Felice
Vegetariáni potěší, když uvidí cacio e pepe na téměř každé nabídce ve městě. Přestože je toto jídlo nesmírně jednoduché a obsahuje pouze dvě ingredience, toto balení opravdu zabalí ránu. Ručně válcované nudle tonnarelli se přelijí solným sýrem pecorino, velkým množstvím černého pepře a šlehačkou s těstovinou, aby se vytvořila ústovitá krémová, sýrová a mírně kořenitá omáčka. Da Felice dělá jedno z nejznámějších ztvárnění tohoto pokrmu, přičemž číšníci si mísí nudle u stolu.
Da Felice, Via Mastro Giorgio 29, Řím, Itálie, +39 06 574 6800
Cacio e pepe? #best #cacioepepe #in #Rome #dafelice #tasty #traditional #food #summer #trip #august
Příspěvek sdílený Lorenzo Di Liello (@ lorenzok7) 1. srpna 2016 v 6:16 hod. PDT
10. Saltimbocca alla Romana v Da Teo
Toto entreé, pojmenované „skok do úst“, je šťavnaté a chutné. Výdatné plátky telecího masa se přelijí prosciutto crudo a čerstvým šalvějí a poté marinují bílým vínem. Jednoduše, ale šťavnatě, jde o klasickou římskou kuchyni. Objednejte si ji v Da Teo, okouzlující trattorii s břečťanem v Trastevere.
Da Teo, Piazza del Ponziani 7a, Řím, Itálie, +39 06 581 8355
Saltimbocca alla Romana #saltimboccaallaromana #sabina #cookingschool #familymeals #sage #kitchengarden #villarental #eatwellinitaly #freshproduce #cookfromscratch
Příspěvek sdílený Kate Melissa Parkinson (@tourromewithkate) 1. února 2016 v 5:52 hodin PST
11. Coda alla Vaccinara ve Flavio al Velavevodetto
Guláš z ocasu ocasu nemusí okamžitě oslovit slabé srdce (nebo žaludek), ale římská kuchyně má své kořeny v „potravě chudého člověka“ a je známá svými tvůrčími způsoby použití drobů. Pracovníci na velkém jatkách v Testaccio, kteří byli láskyplně označováni jako chinto-kvart, byli často odměňováni těmito zvláštními kousky, což jim ukládalo, aby přišli s chutnými řešeními. Coda alla vaccinara je bohatý rajčatový guláš, který obsahuje příjemnou zeleninu, pancettu, pomlčku červeného vína a skořice a vytváří tak uklidňující jídlo. Pokud jste stateční, objednejte si to ve Flavio al Velavevodetto, restauraci v sousedství Testaccio, která připravuje vynikající klasická jídla.
Flavio al Velavevodetto, Via di Monte Testaccio 97, Řím, Itálie, +39 06 574 4194
Mamma lo dice semper: "ormai sei grande e vaccinara"? #codaallavaccinara #home #homemade #handmade #soul #kitchen #love #food #foodporn #foodgasm #foodies #foodphotography #foodpost #foodforfoodies #foodblogger #foodart #foodaddict #hungry #fooddiary #foodhunter #foodnetwork #food # food # network # food # network # food # food # network # food # network #food # food (food / food) #instalike #instagood #instamood #igerslazio
Příspěvek sdílený Gianluca Ciotti (@gianluciotti) 29. května 2016 ve 12:51 hodin PDT
12. Panino s Trippa alla Romana v Mordi e Vai
Tripe (kravský žaludek) je dalším členem rodiny chinto-kvartů, díky které se mnozí objevují na tradičních menu v Římě. Trippa alla romana je další jídlo, které pochází ze sousedství Testaccio: připravuje se vařením dršťky v chutné rajčatové omáčce a přelité čerstvou mátou a pecorino. Vyzkoušejte tuto směs v sendvičové podobě na Mordi e Vai, starém školním panino místě na trhu Testaccio, kde se každý den servírují sendviče plné příchutí pro dlouhé řady hladových místních obyvatel.
Mordi e Vai, Via Beniamino Franklin 12 / E (uvnitř trhu Testaccio), Řím, Itálie, +39 339 134 3344
Panino con trippa alla Romana: Dušený trojitý sendvič se sýrem. Chutný ?. #rome
Příspěvek sdílený Dylanem Jamesem Ho (@dylanjho) 30. dubna 2015 v 3:31 hodin PDT
13. Trapizzino in Testaccio
Modernější interpretaci sendvičů lze nalézt v Trapizzinu, kde slouží nadýchané kapse na pizzu plněné směsí na rty, jako je parmezán lilku se silnými hoblinami parmazánu nebo kuře s paprikou. Trapizzino, skutečně jedinečné a neuvěřitelně chutné, se vydává do zahraničí a otevřela pobočky v Tokiu a New Yorku. Vyzkoušejte originál v Testaccio, i když ve městě je více míst.
Trapizzino, Via Giovanni Branca 88, Řím, Itálie, +39 06 4341 9624
Typická římská slabost ???? ❤️? #instagood #italy #foodporn #instafood #healtyfood #roman #trapizzino #testaccio #italianfood #italiansdoitbetter #cucinaitaliana #barilla #tomato #cucinandoarte #cucinaitaliana #cucina #streetfood # follow4follow #followback #instagfood #
Fotografie zveřejněná Foodloverem? od Romů ?? (@staseracucinitu) dne 18. května 2016 v 3:11 hod. PDT
14. Cicoria Ripassata v Zi Umberto
Listové zelené nemusí znít nijak zvlášť přitažlivě nebo pozoruhodně, ale Italové jsou mistři při přípravě zeleniny. Dokonce i nízká čekanka se tak u římského stolu stává zářícím prvkem. Je opečený olejem, česnekem a drceným červeným pepřem, je pikantní, hořký a uspokojivě pikantní. Najdete je všude, ale je to obzvláště chutné v Zi Umberto.
Zi Umberto, Piazza di S. Giovanni della Malva 14, Řím, Itálie, +39 06 581 6646
#cicoria! #cuocoadomicilio #chefsofinstagram #chef #personalchef #tuscanychef #faiquellochetirendefelice
Příspěvek sdílený uživatelem Cuocoadomicilio.com (@cuocoadomicilio_com) dne 18. července 2016 v 15:41 hod. PDT
15. Maritozzo v Il Maritozzaro
Snídaně v Itálii často sestává z cappuccina a pečiva, které se liší podle regionu. V Římě najdete vedle různých druhů croissantů také nepravděpodobný maritozzo: sladký chléb plněný šlehačkou. Je to jistý způsob, jak začít svůj den zdravou dávkou kalorií, která podnítí vaši prohlídku města.
Il Maritozzaro, Via Ettore Rolli 50, Řím, Itálie, +39 06 581 0781
Buon giorno e buona colazione
Příspěvek sdílený Pierem Paolo Parasecoli (@pierpi) dne 6. října 2015 v 12:40 hod. PDT
