Cochon 555, událost oslavující vepřové plemeno dědictví, se v neděli 10. června 2018 vrátí do písky Miami Beach. Večer jídla, pití a punče se bude konat kulinářská akce v 1 Hotel South Beach. V letošním roce bude na svém epickém kulinářském turné sto plus kuchařů, kuchařů, pivovarů, majitelů restaurací a známých sommelierů.
Ve snaze podpořit místní rodinné zemědělství bude Cochon555 pořádat svou vlastní kulinářskou soutěž. Jeden týden bude k dispozici pět významných kuchařů, kteří připraví 200 liber prasete a vytvoří šest jídel, které budou prezentovány panelu kulinářských expertů a soudců celebrit. Soutěžící získají body na základě následujících kategorií: využití, technika a celková chuť. Vítězem soutěže bude korunován Miami Prince nebo Princess of Pork.
Cochon555 © Foodista / Flickr
Tato akce je zaměřena na podporu rodinných zemědělců a na vzdělávání kupujících o důležitosti dostat se za hnutí mezi farmami ke stolu. Cílem jeho kulinářské cesty je seznámit veřejnost s významem nakupování čestných potravin od skutečných zemědělců ve snaze pozitivně ovlivnit potravinový systém. Prostředky akce půjdou na jejich projekt, Piggy Bank, farmu v Missouri, která slouží jako příklad pro nové rodinné farmy a pomáhá těm obětem přírodních katastrof, jako je požár, povodeň a nemoc.
Cochon555 © Foodista / Flickr
Účastníci si mohou pochutnat na kaleidoskopech jídel, z nichž mnozí mají ve středu pozornosti chované vepřové plemeno dědictví a nekonečné nápoje z místních barů v okolí. Zúčastněné vinařství zahrnují sklepy Silver Oak, vinné sklepy Pax a Sandhi Wines. Pro milovníky mléka a mléčných výrobků bude k dispozici podpisová sýrová bary, tatarský bar a sekce pro párování vín. Další soutěž, Somm Smackdown, bude výzvou k účasti sommeliérů na párování vín a prasat.
Párování jídla a vína Public Domain / Pixabay
Cochon 555 se bude konat v Hotelu South Beach (2341 Collins Avenue, Miami Beach) 10. června od 17:00 do 19:30. Všeobecné vstupné začíná v 17:00 za 130 USD. VIP Access poskytuje účastníkům další zážitek, který zahrnuje dvě předkrmy a nápoje od profesionálních barmanů a speciální koktejly od Punch Kings. VIP akce začne ve 16:00, průchody jsou 200 $. Charitativní dary pro Piggy Bank jsou vítány.
