Přinášíme vám dvoudílný průvodce po jedinečné scéně pouličního jídla v Hongkongu. Vydejte se přes kteroukoli z hlavních čtvrtí v Hongkongu a okamžitě se setkáte s pouličními prodejci, kteří prodávají pochoutky na vydechování. Zde je několik dalších pokrmů, které musíte vyzkoušet, když v této živé metropoli.
Tři plněné poklady (Jeen Yeung Sam Bao)
Tato mísa se často nazývá „Tři z druhu“ a je tvořena smaženým lilkem, zeleným pepřem a fazolovým tvarohem, který je plněn známou rybí pastou. Tyto vegetariány, které se běžně nacházejí v ulicích Hongkongu, jsou smažené, aby jim dodaly tu nádhernou zlatou barvu připomínající poklad a jejich křupavé kousnutí. Stejně jako mnoho jiných lehkých jídel jsou tyto špízy podávány a jsou doprovázeny obvyklou kombinací sojové omáčky a chilli oleje (nemusíte mít obě). Existují určité variace v nádivce, pokud vás ryba nelechtá. další nádivkou je houba a červená klobása.
Fotografie zveřejněná uživatelem @janicetylee 10. března 2016 ve 2:22 hodin PST
Rýžové nudle (Cheung Fun)
Tyto lahodné nudlové rohlíky jsou vyrobeny z rýžového mléka, které je napařeno a svinováno do listů. Jeho vzhled byl řekl, aby se podobal prasečím střevům ve vzhledu a struktuře, protože oni jsou docela kluzký a kluzký (ew?), Následovně dostal přezdívku Chu Cheung Fun, doslova překládat do prasečích střev. V minulosti šejkři vařili a prodávali tuto svačinu z dřevěného vozíku a po napařování ji podle potřeby odstřihovali. Tyto malé rohlíky jsou podávány s velkorysým slatherem sojové omáčky, nádhernou arašídovou sezamovou omáčkou a sladkou omáčkou se sypáním sezamových semen.
Fotografie zveřejněná The Chinese Soup Lady (@thechinesesouplady) 2. dubna 2016 v 1:40 dop.
Dragon's Beard Candy (Lung So Tong)
Něco, s čím se možná lépe seznámíte, pokud jde o jeho strukturu, je to hustá poleva, která se táhne a natáhne do malých vláken. Díky této metodě je výsledek něco, co je docela podobné tomu bonbónové nitě (bavlněné cukroví). Kuchaři by pomalu vařili med a maltózu do sirupu, který nechal vychladnout, než jej vytáhne a natáhne do konečného produktu. Je docela neuvěřitelné si myslet, že drobná vlákna podobná vlasům byla vytvořena člověkem. Tyto jemné chloupky jsou rozřezány na délky a zabaleny do sezamových semen, kokosových vloček a arašídů, aby poskytly zážitek z tání v ústech.
Fotografie zveřejněná ᴍɪʟᴏᴜ ᴍᴀᴀss (@miloumaass) 8. dubna 2015 v 15:33 hodin PDT
Pečené sladké brambory (Guk Fan Sü)
V zimních měsících je to nutnost a něco, čemu se nelze vyhnout na ulicích. Pozitivní nálada a teplo pečených sladkých brambor při běhu z příšerně chladného větru může být neuvěřitelně uklidňující a ještě více držet v ruce horké sladké brambory. Sladkost brambor se zvyšuje dehydratací, než se praží na uhlí. Buďte na pozoru před bramborami s rozcuchanou a popraskanou kůží, posypanou tmavým cukrem; jsou to nejlepší z nejlepších.
Fotografie zveřejněná uživatelem @boeyyong 14. srpna 2014 v 7:00 dopoledne
Mléčný čaj v Hongkongu (Gong Sik Lai Tsa)
Ačkoli to není technicky svačina, jedná se o jádro tradiční hongkongské kuchyně a kolem výroby čaje se dokonce konají každoroční soutěže. Čaj pochází z britské koloniální vlády a je nyní považován za položku kulturního dědictví. Je to každodenní nápoj pro místní obyvatele a musí vyzkoušet turisty. Vytváření výrazné a aromatické chuti černého čaje vyžaduje směs různých čajových listů, jakož i přídavek odpařeného mléka, který dodává této hladké, krémové a neuvěřitelně bohaté chuti.
Fotografie zveřejněná Alexem Tsangem (@ tsanga85) dne 24. dubna 2016 v 16:58 hod. PDT
Hovězí droby (Ngau Zap)
To je jedno pro ty, kteří mají dobrodružnější patro, protože hovězí droby obecně zahrnují ingredience, jako jsou plíce, dršťky, žaludek, střeva, střeva a další podobné grizzly části. Tyto části by byly rozřezány na menší kousky a předány zákazníkům, kteří touží po těchto potěšeních, o nichž se říká, že se hrnou pouhým zvukem krájených nůžek. Obvykle se mísí s paprikou, ředkvičkami a omáčkou. Nebudete schopni rozpoznat vše, co dostanete ve svém malém hrnci pokladu, ale neplýtvat, nechcete, že?
Vaječný koláč (Daan Taat)
Jedná se o dort ze západního stylu, který pochází z portugalské odrůdy v Macau a má maurskou náplň pudinku. Tyto vaječné koláče byly představeny ve 40. letech 20. století v luxusních západních restauracích v Hongkongu. O deset let později se tyto malé pečivo stalo oblíbeným občerstvením pro všechny. Ručně vyráběné vaječné koláče stále obsluhují jen hrstka staromódních kantonských restaurací, ale stojí za to lovit másla, egy a dobrotivost. Pokud nemáte příliš starosti s jídlem tradičních ručně vyráběných koláčů, budete moci stolovat na těchto drahokamech v jakékoli restauraci s dim sumem.
Fotografie zveřejněná Sara Yasmin (@sara_thelittlebaker) 28. dubna 2016 ve 14:08 PDT
Stinky Tofu (Chau Dau Fu)
Pokud se odvážíte vyzkoušet tento svačinu s občerstvením v ulicích, může být dobrý nápad přinést si s sebou nos. Známý svým štiplavým zápachem, je to vůně, o které nikdo nemůže zapomenout a často se říká, že je to šumivá vůně v Mong Kok. Tato sladká, zpocená a žluklá vůně se neodpouštivě vine do vašich nosních dírek, ale chuť může být ve skutečnosti docela příjemná. Tento zápach je výsledkem procesu kvašení mléka, ryb a masa, které může trvat několik měsíců. Chutná lépe než voní. Slib.
Fotografie zveřejněná Ggoo (@goo_hk) 23. dubna 2016 ve 12:41 hodin PDT
