Motto Západní Virginie je divoké a úžasné a ve státě je spousta divokých potravin. Pokud jste připraveni na dobrodružství, níže je uvedeno několik jídel, které v horském státě rostou.
Rampy
Každý duben začnete na straně silnice vidět nápisy s jedním ručně psaným slovem: „RAMPS“. Tyto známky vám neříkají, abyste se dostali z cesty; dávají vám vědět, že jste našli někoho, kdo udělal těžkou práci při hledání a vykopávání (a někdy i čištění) divokých pórů známých jako rampy. Na jaře jsou rampami jedny z prvních zelených, které začaly strkat lesní dno. Listy jsou široké a jasně zelené (vypadají jako lilie) a vydávají velmi štiplavou česnekovou vůni. Můžete kopat žárovku a jíst jak žárovku, tak i listy. Listy jsou dobrou náhradou listových listů, jako je špenát, a můžete použít žárovku stejně jako byste měli česnek, pórek nebo cibuli.
Silniční rampy © NatalieMaynor / Flickr
Smrž a další houby
Smrž jsou zvláštní pochoutkou a trochu těžší než rampy. Na jaře, když je teplota a déšť v pořádku, se pod stromy tvrdého dřeva, jako jsou hickory, javor, jasan a bílé borovice, objevují smrži. Obvykle rostou v podestýlce listů a velmi dobře se mísí. Před jídlem se dobře umyjte a uvařte, nebo je umyjte a usušte, abyste je mohli uložit na později. Mezi další houby rostoucí v divočině patří lišky, slepice lesní a kuře lesní. Při lovu hub však buďte velmi opatrní a pokud je to poprvé, je nejlepší jít s někým, kdo ví, co dělají. Existuje mnoho jedovatých hub, které vypadají velmi podobně jako jedlé houby, a pokud neznáte rozdíl se 100% jistotou, pravděpodobně byste neměli jíst to, co jste našli. Pokud nemáte štěstí, že lovíte sami, zkontrolujte místní nálezy na místních zemědělských trzích.
Listové zelení
Pokud chcete udělat lesní laskavost a získat opravdu chutnou listovou zeleň, vytáhněte česnekovou hořčici. Invazivní rostlina původně zavedená evropskými osadníky v Appalachii začala přebírat lesy a odstraňovat původní druhy. Dobrovolně se můžete účastnit tahů česnekové hořčice v parcích a lesích napříč státem, a pokud dostanete hromadu zelených v prvním roce, pochopíte, proč Evropané rostliny přinesli na prvním místě. Vaří se jako ostatní zelení s pikantní česnekovou příchutí a jsou skvělé pro výrobu pestů.
Česnek hořčice Alliaria petiolata (exotické invazivní druhy) © hspauldi / Flickr
Pro většinu lidí ve městě jsou pampelišky plevele, ne jídlo. Ale v Západní Virginii můžete tento plevel přijmout a jíst v různých formách. Květiny jsou jedlé, a můžete si udělat pampelišky lívance namočením umytých květin v těstíčku a smažením v oleji. Můžete si také vzít zelení a použít je na salát nebo je vařit, jako byste kale nebo špenát. Jen se ujistěte, že sklízíte své pampelišky z místa, kde nejsou stříkané chemikálie.
Řeřicha je další rostlina, kterou můžete najít a jíst v Západní Virginii. Rostlina roste v mělké tekoucí vodě, která je mírně zásaditá, což obvykle znamená za betonovou strukturou. Po sklizni listy nezachovávají dobře, takže je rychle pojídejte v jarním salátu.
Bobule
Na konci léta se začnou objevovat borůvky, ostružiny, maliny a bezinky. Najdete je rostoucí na okraji silnice nebo v lese. Ujistěte se, že se k nim dostanete dříve, než jelen udělá!
Detail divokých malin © mako / WikiCommons
