Kambodžané milují své pivo, ale obvykle ve formě značek Angkor, Anchor nebo Kambodža. Po celé zemi se však hnutí minipivovarů zametá, když se Království napojuje na globální trend a rozvíjí chuť řemeslných piv.
Samotná Kambodža je posetá neonovými světelnými reklamami Angkor, plakáty omítnuté po stranách dřevěných domů propagující Anchor a pivní zahradní stoly plné věží, které se na okraj naplnily kambodžským pivem.
V kapsách Phnom Penh, Siem Reap a dalších městských uzlech však tropické zahrady a úkryty bederní maskují svět jantarových piv, nosičů, IPA a medových paliček. Vítejte na domácí scéně řemeslného piva, což je trend, který se pomalu, ale jistě vznáší v království.
V Kambodži chytí řemeslné pivo © spooky_kid
Kambodžské řemeslné pivo hnutí
Jak roste chuť kambodžanů na řadu piv, bublající scéna pivovaru v Británii roste. Zatímco řemeslné pivo je relativně novým přírůstkem na trhu, v Kambodži se rychle prosazuje.
Za pouhé čtyři roky počet mikropivovarů vyskočil ze dvou na dnešních devět, přičemž v jejich barech neustále rostl počet vývodů, které nalévaly pecky khmerských piv.
„Trh roste, “ říká Erich Phillips, zakládající partner pivovaru Cerevisia Craft Brewhouse, který začal vařit v roce 2013. Dodává, že zatímco expatové a turisté zpočátku vychvalovali trend, místní obyvatelé začínají dohánět.
Hlavní výzvou je však přesvědčit Kambodžany, aby vidli více než 3, 50 USD za sklenici, ve srovnání s obvyklým 0, 50 až 1 USD pro místní pivo. Jakmile se však na trh dostane více pivovarů, postoje se rychle mění a přinášejí s sebou řadu místně inspirovaných příchutí a marketingových kampaní založených na kambodži.
Pivovar Hops v Phnompenhu je nejnovějším přírůstkem na trh © Pivovar Hops
Zahájena byla také řada každoročních pivních festivalů a akcí. To zahrnuje festival Taste of Phnom Penh, který byl zahájen v prosinci a představí řadu místních produktů a nápojů. Byla vytvořena Kambodžská asociace řemeslných pivovarů.
