La Esquina, rozhodující uchazeč o nejžhavější zahájení roku 2015, je vítaným přírůstkem k barcelonské jídelně, kde podává zdravé domácí jídlo připravené pouze z nejlepších místních produktů. La Esquina je otevřená každý den, stejně jako večeře ve čtvrtek až sobotu, stejně jako večeře. La Esquina je jedním z těch míst, která byste chtěli navštívit kdykoli během dne (buďte ujištěni - koktejly jsou stejně dobré jako káva!). Setkali jsme se s Alanem Stewartem, šéfkuchařem a kulinářským géniem, abychom se ho zeptali na pouštní ostrovy, Agathu Christie, Marmite a další.
Alan v kuchyni S laskavým svolením La Esquina
Jaký je nejneobvyklejší požadavek, který jste měli?
Jednou jsem byl požádán, abych políbil prasečí hlavu na obrázek. (To mi moc nevadilo!)
Jakou radu byste dal někomu, kdo se pokoušel proniknout do firmy?
Buďte připraveni na dlouhé hodiny a málo spánku, nebojte se, když věci nejdou podle plánu na začátku, důvěřujte sami sobě, tvrdě pracujte a věřte ve svůj produkt.
Obědové menu s laskavým svolením La Esquina
Co bude dál?
Abychom pokračovali v rozvoji La Esquina, vytvořili jsme ji jako skvělou sousedskou restauraci v centru jednoho z největších měst na světě, abych rozvinul svůj tým - rád trénuji lidi a přináším je do kuchyně; dává mi to velký pocit uspokojení.
Jaké by bylo vaše poslední jídlo na Zemi?
Zapečený sýr vacherinů na začátku, opečená koroptev a bramborová kaše následovaná citronovým koláčem - se spoustou a spoustou červeného vína.
Kdybys mohl na pouštní ostrov přinést jen tři věci, co by to bylo?
Moje rodina, moje přítelkyně a krabička zápalek.
Cake time S laskavým svolením La Esquina
Jak byste popsal La Esquinu 80 znaky?
Přátelská zábavná restaurace, která podává sezónní chutné jídlo bez starostí, to vše děláme s láskou!
S laskavým svolením La Esquina
Keith Floyd nebo Gordon Ramsey? Keith pokaždé.
Apple nebo android? Android
Ian Rankin nebo Agatha Christie? Ian Rankin
Marmite: láska nebo nenávist? Láska, láska, láska (mírně závislá).
Láska nebo přátelství? Milovat
Město nebo venkov? Venkov
