Teplo, chlast, švagrové; vaření na Vánoce může být složité. Zde jsou nejčastější chyby, které lidé dělají. Postupujte podle těchto tipů a nezapomeňte, je to jen pečená večeře s několika doplňky.
1 Volba špatné krůty Na krůtě je dost masa a většina lidí si objedná příliš velké maso, které bude mít příští týden nekonečné sendviče, kari a koláče. Stačí vám dát Turecko do příštího roku. Nezapomeňte získat správnou velikost.
2 Volba krůty nesprávné velikosti Pravidlem je povolit 1 lb / 500 g krůty na kosti na hosta. Další návrhy porcí na osobu jsou následující: - pečené brambory 200 - 250 g / 1/2 libry, zelenina 75 g / 2, 6 oz na typ, nádivka 2-3 koule na osobu, "prasata v přikrývkách" 2-3 na osobu.
3 Nesprávné pečení krůt Většina moderních krůt v supermarketu byla chována, aby byla štíhlá, což může mít za následek suchou, přehřátou texturu podobnou bavlněné vlně. Vyberte si tradiční, pomalu rostoucí plemeno, jako je Bronze nebo Norfolk black. Ty mají pod kůži dobré množství přírodního tuku, aby maso zůstalo šťavnaté. Většina lidí vaří krůtu na zádech, prsa nahoru, což znamená, že tuk, který je tam, se vypouští ze dna ptáka místo toho, aby zůstal v mase. Začněte vařit vaše krůtí prsa dolů a převraťte jej v polovině vaření. V opačném případě je vložte pravidelně.
4 Přeplňování ptáka V těchto dnech není příliš důležité vyplňovat dutinu krůty. Takové množství přísad může ve skutečnosti zpomalit proces vaření a co víc, ve skutečnosti nepřispívá k žádné chuti. Je mnohem lepší vařit nádivku zvlášť, zatímco pták odpočívá.
5 Nenechte maso dostatečně dlouho odpočívat, kuře a většina kusů hovězího nebo jiného masa může šťastně sedět někde v teple až 45 minut. Odpočívající maso umožňuje uvolnění svalových tkání, což usnadňuje vyřezávání. Odpočívané maso vám umožní lépe ocenit texturu a chuť ve srovnání s masem, které je čerstvé z pece. Po vyřezávání ho můžete vždy zahřát zpět a ujistěte se, že vaše omáčka je horká.
6 Nákup turecké koruny Celkově plýtvá penězi, producenti nemohou opravdu prodat maso na nohy za vysokou cenu, tolik z toho je zbytečné. V důsledku toho vám účtují více za korunu než za celého ptáka na úhradu nákladů.
7 Nadměrné vaření klíčků Každý nenávidí klíčky, protože jsou často převařené. Místo toho je jemně rozdrťte a smažte s trochou vody a másla. Přidání uzené pancetty nebo slaniny je ještě vylepšuje.
