Příběh Bénédictine sahá až do roku 1510, kdy benátský mnich Abbey of Fécamp, Dom Bernardo Vincelli, vytvořil elixír určený k podpoře dobrého zdraví. Směs byla tak dobře přijata, že benediktinští mniši z Fécampu pokračovali ve výrobě likéru až do francouzské revoluce. Během chaosu a bouřlivých dob revoluce zmizel recept.
Alexandre le Grand a oživení Bénédictine
O více než 300 let později v roce 1863 narazil obchodník s vínem z Fécampu jménem Alexandre le Grand na recept ve své knihovně a pokusil se ho vzkřísit. Po roce, kdy se pokusil znovu vytvořit záhadnou vařičku, le Grand konečně uspěl a proměnil ji v likér, jakým je dnes. Pojmenoval to Bénédictine, na počest mnicha Dom Bernarda Vincelliho, a postavil palác, ve kterém bude umístěna jeho destilace: Palais Bénédictine ve Fécampu.
Klasická láhev DOM Bénédictine © Alf van Beem / WikiCommons
S rostoucím prodejem a výrobou se v roce 1905 otevřelo v Paříži na Haussmann Boulevardu hlavní sídlo Bénédictine. V současné době vlastní značku Bacardi-Martini France a exportuje přibližně 75% své produkce. To, co zůstává ve Francii, je stále populární, zejména v jeho domovském regionu Normandie, kde se používá k výrobě cukrářských výrobků, jako jsou bénédictinové lanýže a soufflé.
Ředitelství Bénédictine na Boulevard Haussmann v roce 1905 © Les Sports modernes / WikiCommons
Nepolapitelný recept tajného elixíru
Co dělá tuto liberalizaci tak jedinečnou a jedinečnou? Jeho recept zůstává tajemstvím, které je známé několika vybranými a existují pouze tři kopie, z nichž každá je v bezpečí v jiném národním prostředí. Víme však, že zahrnuje kombinaci 27 bylin a koření pocházejících z rostlin z celého světa, včetně jalovce, myrhy, šafránu, vanilky, tymiánu, koriandru a dalších. Složky jsou pečlivě kombinovány a několikrát pomalu destilovány v měděných destičkách, které sahají až do doby Alexandre le Grand. Kapalina pak zraje v dubových sudech přibližně dva roky a vždy je skladována v Palais Bénédictine. S ABV 40% je klasifikován jako brandy a často slouží jako digestiv po jídle nebo používaný v koktejlových receptech.
Reklama na likér Bénédictine od Leonetta Cappiella v roce 1908 © Leonetto Cappiello / WikiCommons
Návštěva Palais Bénédictine ve Fécampu
Vyvýšeným novogotickým / novorenesančním palácem Bénédictine ve Fécampu je nadále výrobní místo Bénédictine. Využívá původní lihovar z 19. století a je otevřen pro návštěvníky s různými možnostmi prohlídky. Palác slouží jako umělecká galerie obsahující umělecká díla shromážděná le Grand, včetně náboženských obrazů, složitých děl slonoviny, mincí a hodin, jakož i prostoru pro současné umění, který byl přidán v roce 1988. Budovu postavil architekt Camille Albert, podle pověření Alexandra le Grand, který se zaměřil na kombinaci bohatství s průmyslem a vzdal hold monastickým kořenům likéru, který mu přinesl tolik uznání.
Palais Bénédictine ve Fécampu © Schorle / WikiCommons
