Díky prvotřídní pouliční stravě je Bangkok v Thajsku nepřípustným kulinářským cílem. Svítí zde však nejen pouliční jídlo, protože město je také domovem řady kvalitních restaurací. Zde jsou nejlepší místa pro stravování v thajském hlavním městě.
Sra Bua od Kiina Kiina
Henrik Yde Andersen, mistr za Bangkokem Sra Bua, Kiinem Kiinem, je mezinárodně uznáván pro svou kiinskou kiinskou hvězdu Michelinem v dánském Kodani. To je jedna z pouhých dvou thajských restaurací na světě, které se mohou pochlubit touto ctí. Jeho odnože z Bangkoku byla v roce 2013 zařazena do seznamu 50 nejlepších restaurací v Asii v San Pellegrino, a to z dobrého důvodu. Počínaje řadou tradičních thajských chutí představuje Andersen dekonstruované verze domácích jídel. Výsledky jsou divadelní, překvapivé, odvážné a interaktivní. Verze polévky Tom Yum od Sra Buy umožňuje hostům připravit si vlastní nudle vytlačením čerstvě připraveného těsta injekční stříkačkou přímo do misky kouřící vývaru. Večeře si můžete vybrat z malé nebo velké degustační nabídky. Oba nabízejí řadu výtvorů, které posouvají hranice formy, textury a teploty.
Rama 1 Road 991 / 9, 10330 Bangkok +66 (0) 2 162 9000
Jay Fai
Restaurace, Thajská, $$ $
Thip Samai Pad Thai
Jako thajské jídlo, které je nejvíc mezinárodně, byl thai pad popularizován ve 30. a 40. letech 20. století, když jej premiér Luang Phibunsongkhram použil k podpoře centralizovaného nacionalismu po druhé světové válce a vnější okupaci. Předseda vlády viděl vytvoření sjednocené kuchyně jako zásadní pro rozvoj národní identity. Pad Thai se od té doby stala jedním z národních jídel této země. Thip Samai je známá po celém městě jako jedno z nejlepších míst, kde si tyto smažené nudle můžete užít. Každý den kolem kolem 17:00 kuchaři začínají vařit velké dávky této thajské klasiky na ohnivém uhlí na uhlí. Doplněním známé sladkosti nudle je chuť zakouřeného uhlí, díky čemuž má tento polštářek jedinečnou chuť. Neobvyklejší je Pad Thai Haw Kai Goong Sot, stejné božské nudle zabalené do obalů na vejce, aby se vytvořil perfektní pad thajský balíček.
313 Th Maha Chai | Banglamphu, Bangkok +66 (0) 2221 6280
Cafe Chilli
Rika Dila, Rattawadee Bualert a Nawart Sippapak vzali severovýchodní thajské pouliční jídlo neboli Isaan a přizpůsobili jej pro nóbl restauraci. Výsledkem je Cafe Chilli, překvapivý skvost uprostřed nákupního centra Siam Paragon. Má vynikající chutí a elegantní výzdobu, která odráží její regionální původ. Podle standardů pouličních potravin jsou porce malé, ale zdravé stravování je v popředí filozofie majitelů restaurací. K oblíbeným jídlům patří pikantní lososový salát a polévková saab s vepřovými žebra. V restauraci se také podávají některé z nejlepších som tam, nebo zelený papájový salát, který se nachází v Bangkoku.
G Floor, Siam Paragon Shopping Complex, 991 Rama I Road
Pathumwan, Bangkok10330 +66 (0) 2610 9877-8
Nai Mong Hoy Tod
Jako jedna z nejoblíbenějších destinací pouličních potravin ve městě je čínská čtvrť v Bangkoku známá jako Yaowarat plná prodejců připravujících to nejlepší z thajských a čínských potravin. Při tak velké konkurenci v tomto kulinářském hot spotu jsou průměrné stánky vyřazeny a přežívají jen ti nejlepší. Nai Mong Hoy Tod, malé zařízení kousek od hlavní silnice, je jedním z takových stánků, který vyniká mezi ostatními. Stejně jako u většiny potravin prodávaných v čínské čtvrti přinesli čínští přistěhovalci zhruba o sto let čínské imigranty misku s podpisem Nai Mong. Hoy Tod, skládající se z omelety s ústřicemi nebo mušlemi, je často vnímán jako zvláštní kombinace potravin z pohledu mnoha západních návštěvníků. Přesto je toto křupavé vaječné ošetření jedním z nejchutnějších pokrmů v Bangkoku.
539 Thanon Phlap Phla Chai, Bangkok (město Číny) +66 (0) 2623 1890
Nahm
Australský šéfkuchař David Thompson se zamiloval do thajské kuchyně během cesty do země před více než 25 lety. Poté, co Thompson v roce 2001 otevřel svou restauraci Michelin s hvězdičkou v Londýně v roce 2001, Thompson otevřel druhou pobočku úspěšného restauračního zařízení v Bangkoku v roce 2010. Destinace pro vážné gurmány, Nahm, byla zařazena do seznamu 50 nejlepších restaurací San Pellegrino na světě a získala řadu dalších ocenění. Prostřednictvím vaření Thompson spojuje silné thajské chutě v čerstvých kombinacích, které sedí v dokonalé rovnováze. Výsledné kari, smažené hranolky, polévky a saláty jsou elegantním a sofistikovaným souhrem horkých a kyselých, sladkých a slaných chutí.
27 South Sathorn Road, Tungmahamek, Sathorn, Bangkok 10120 +66 (0) 2625 3388
Restaurace Nara
Restaurace, Asijská, Thajská, Vegetariánská, $ $$
Talad Nam Seafood
Přestože je restaurace sama o sobě trochu vyčerpaná, lidé se pro atmosféru nehluknou do Talad Nam Seafood. Působivá výstava čerstvých ryb, která se nachází u vchodu do tmavé uličky poblíž výjezdu 2 ze stanice BTS, přitahuje stálý proud nových zákazníků a věrných patronů. Rozsáhlé menu nabízí dlouhý seznam rybích možností od kari z krabího masa po dušené mořské okounky, krevety nebo chobotnice namočené v limetové omáčce. Mořské plody se podávají v plechovém plechovém talíři, který se nachází na žhavých uhlících, a jídlo si tak nechává horké pro klidnou večeři.
Silom Road Silom Subdistrict, okres Bang Ra, Bangkok +66 (0) 814574455
Víkendový trh Suan Luang
O víkendu od 6 do 10 hodin se otevírá v rezidenční čtvrti poblíž parku Suan Luang malebný trh Suan Luang. Na tomto vysoce místním turistickém trhu, který není turistický, si můžete pochutnat na procházkách po procházkách kolem barevných zastřešených zastřešených deštníků. Mezi oblíbené možnosti patří měkké grilované banány, kuřecí satay nebo lepkavá rýže s mangem a kokosovým mlékem. Čerstvě připravený mléčný čaj je perfektním nápojem, který doprovází toto eklektické jídlo. Kromě připravených pokrmů má trh řadu stánků s čerstvým ovocem, které nabízejí nádherné domácí ovoce, jako jsou lanzony, mangostanu a liči.
