Peruánská kuchyně, je vzestupný a nadcházející pocit. S pokrmy jako ceviche a vzrušující chutí leche de tigre zůstanou čerstvé mořské pochoutky na mysli dlouho poté, co jste opustili zemi. Ale s tak širokou nabídkou možností může být obtížné vybrat si nejlepší pouliční jídlo, které vyzkoušíte v Peru. Shromáždili jsme ta nejlepší místa, kde se můžete těšit na jihoamerické jízdné.
La Lucha Sangucheria
Bez ohledu na to, jaký den v týdnu zastavíte u La Lucha v Miraflores, najdete tu řadu zákazníků, kteří čekají, až na ně přijde řada, a zažijí sendviče tavené v ústech. La Lucha doslova překládá do „The Boj“ - snaha o úspěch je v peruánské kultuře běžná kvalita - a to je důvod, proč jejich kuchaři chodí do práce a každý den vytvářejí tak delikátní výtvory.
Adresa: La Lucha Sangucheria, Mariscal Oscar R. Benavides 308, Miraflores, Lima, Perú
Al Toke Pez
Hledáte večeři jako král bez utrácení peněz? Přišli jste na správné místo. Al Toke Pez je díra ve zdi - ale nenechte se tě vyděsit. Toto místo je skvělým příkladem toho, proč je Peru známá svou vynikající kuchyní, a jakmile uchopíte lžíci ceviche, uvidíte proč. Jejich předpokladem je prodej vynikající kvality potravin, ke kterým může mít přístup každý. Bohužel na přepážce je k dispozici pouze šest míst, takže se brzy vyhýbejte davům oběda.
Adresa: Al Toke Pez, Av. Angamos 886, Surquillo, Lima, Peru
Pouliční tanec v Limě © MM / Flickr
Huerta Chinén
Šest pouličních stánků s jídlem sestavených dohromady tvoří slavnou Huerta Chinén. Místem je Angélica Chinén, která je možná jedním z nejoblíbenějších peruánských kuchařů, které najdete během vaší cesty. Od pondělí do pátku nabízí „klasické“ menu, které zahrnuje kuřecí maso s rýží, carapulcra, chanfainita, patita con mani ormondonguito za méně než tři dolary. O víkendech chodí ven a nabízí typické peruánské talíře, jako je kachna s rýží, za méně než sedm dolarů. Pokud se během oběda cítíte jako doma, musíte se na svou dovolenou zastavit.
Adresa: Huerta Chinén, Calle Contralmirante Montero Cdra. 7 Int 620 Mcdo. 2 de Surquillo, L34 Lima
La Cilindrada de Pedrito
Pedro Peves byl bývalým mechanikem, který zjistil, že může pečit maso přímo na jeho cilindradě. Celé roky vařil pro svou rodinu kuře, krůtí a vepřové maso, dokud se nerozhodl skočit na víru a začal nabízet své vynikající talíře zvědavým zákazníkům, kteří chtěli vyzkoušet něco jiného. Pojďte sem brzy, protože když je čas na oběd, La Cilindrada de Pedrito se opravdu zaplní.
Adresa: La Cilindrada de Pedrito, Los Negocios 371, Surquillo 15047, Peru; +51 1 4414013
Anticuchos © Kevin Tao / Flickr
Grimanesa Vargas Anticuchos
Host, Restaurace, Peruánský, $ $$
Pravděpodobně jste zvědaví, co jsou anticuchos
Ale jste připraveni slyšet odpověď? Anticuchos jsou kravská srdce na hůlce - a přestože to nemusí znít tak skvěle, budete na ně závislí, jakmile je vyzkoušíte. Ty, které připravuje Grimanesa Vargas, jsou pravděpodobně nejslavnější v celém Peru. Místní jí říkají la reina de corazones (Queen of Hearts) a pracuje v kuchyni téměř 40 let. Toto místo musí být na vašem seznamu kbelíků.
Více informací
Otevřete v Mapách Google
466 Calle Ignacio Merino, Urb Santa Cruz Miraflores, Municipalidad Metropolitana de Lima, 15074, Peru
+51998496137
Zobrazit nabídku
Navštivte stránku Facebook
Poslat email
Dejte nám zpětnou vazbu
El Ceviche de Ronald
Každý den se zákazníci zeptají Ronalda Abada na jeho zvláštní tajemství, pokud jde o vaření jeho slavné ceviche. Odpovídá bez váhání - kromě tradičních přísad přidává bílý pepř, česnek s celerem, šťávu z kionu a dušené maso vyrobené z hlavy ryb smíchaných s mlékem. Výsledkem bude vaše nové oblíbené jídlo na planetě a to vše za méně než šest dolarů.
Adresa: El Ceviche de Ronald, Av. Ignacio Merino, Lince 15046, Peru
Anticuchería Doña Pochita
Anticuchos jsou součástí receptů afrických otroků vytvořených během Virreynato v Limě, kdy se museli naučit vařit zbytky, které jim jejich majitelé dali jako večeři. Nyní jsou součástí tradiční peruánské kuchyně a jídla, které musíte ochutnat, abyste získali pocit, o čem je peruánské vaření. Kolem 19:00 se desítky lidí začnou shromažďovat před stánkem Doña Pochita, kde smaží kravská srdce a slouží jim svým klientům s aji colorado, octem a česnekem.
Adresa: Anticuchería Doña Pochita, Av Ignacio Merino # 2316 - 2359 - 2361, 14 Lince, Lima, Peru
causas rellenas © GM / Flickr
El Caserito
Alberto Pérez Palma je vlastníkem tohoto místa, které se specializuje na causas rellenas, které je součástí tradiční peruánské kuchyně, kterou musíte zažít, když jste v Limě. Causas rellenas se vyrábějí z brambor, žlutého pepře, majonézy a citronu. V El Caserito mohou být naplněny kuřecím masem, červeným masem, rybami, zeleninou a čímkoli, na co si vzpomenete. Nejsofistikovanější causa je plná krevet a každý si můžete užít jen za čtyři dolary.
Adresa: El Caserito, 530 Jr Bolognesi, Mercado de Magdalena del Mar Puesto 858, Magdalena Del Mar, Lima, Peru
Sanguchería el Chinito
V roce 1960 Don Félix otevřel sanguchería v centru Limy. Kvalita jeho ingrediencí a chuť jeho sendvičů dělala toto místo v Limě. V El Chinito se prezidenti a ministři mísí s lékaři a policisty; to je místo, kde se všichni cítí jako doma, zatímco si užívají opravdu tradiční peruánský sendvič. Od doby, kdy Don Félix zemřel, tradici pokračují jeho děti a vnoučata.
Adresa: El Chinito, Jirón Chancay 894, Lima 15001, Peru
picarones © i nao / Flickr
