Pro vegetariány a veganské cestovatele může být nalezení dobré restaurace v novém městě malou výzvou, nebo to může být úplná noční můra. Možná vás překvapí zjištění, že Valencie je výjimkou, která je absolutně plná veganských, vegetariánských nebo alespoň vegetariánských restaurací a kaváren, většina z nich se soustředila kolem bohémských, uměleckých čtvrtí El Carmen a Ruzafa, ale mnoho jich bylo ve více luxusní a turistické čtvrti. Zde je náš průvodce k některým z nejlepších a nejzajímavějších míst pro stravování ve městě.
Vurger
Tento veganský fast-food kloub se vyvinul z populární operace food-truck. Vurger nedávno otevřel dveře svého nového, nemobilního domu a od té doby má od dveří linky. Nachází se v bohémské čtvrti El Carmen a je oblíbený u všech, od partyzánů až po studenty z nedaleké školy designu. Interiér je světlý a vzdušný a v nabídce najdete dobrý výběr hamburgerů za velmi příznivé ceny, šťávy, sladké bramborové hranolky a domácí dezerty, jako je čokoládový koláč a citronový koláč, vše vyrobené z čerstvých 100% veganských surovin.
Příspěvek sdílený The Vurger (@thevurger) 10. května 2017 v 1:39 PDT
La Lluna
Jednou z nejoblíbenějších vegetariánských restaurací ve městě je La Lluna. Tradiční místo v taverně s jednoduchým dekorem, vaření se také vrací k základům s důrazem na používání čerstvých surovin a jejich dobré vaření. Kuchyň je vidět z jídelny a dává hostům další ujištění, že jejich jídlo bude zcela bez masných výrobků. Majitelé, okouzlující pár Valencijců, říkají, že obchod udržovali v chodu posledních 30 let jednoduše proto, že se věnují nákupu nejčerstvějších produktů a dobrému zacházení se svými zákazníky.
Lo de Ponxe en el Kinto Pino
Zde je jeden, který nenajdete v průvodcích. Hned za rohem od potravinového trhu Rojos Clementes má toto malé místo alternativní, ale inkluzivní atmosféru a vřelou neformální atmosféru sousedního baru. Dalo by se zastavit jen na pivo nebo sklenku bio vína, ale bylo by škoda nechat si jídlo. Dříve vegetariánská kuchyně je nyní 100% veganská a jídelní lístek je plný překvapivých chutí. Pokud jste ve skupině, objednejte si několik jejich krásně prezentovaných jídel ve stylu tapas, které chcete sdílet, ale nechte prostor pro jejich neuvěřitelně bohaté, přesto překvapivě zdravé dezerty plné dýně, kokosu a čerstvého ovoce. Ceny jsou přiměřené a služba je přátelská, ale buďte připraveni procvičit svou španělštinu.
Kodaň
Pokud máte rádi veganské jídlo a skandinávský design, budete v nebi v Kodani v srdci Ruzafy nebo v jedné ze sesterských restaurací. Majitelé nyní mají ve Valencii tři restaurace, z nichž každá je svatyní minimalistického skandinávského designu, i když nikoli konkrétně skandinávského jídla. Místo toho nabízí menu čerstvé chutě ze všech koutů světa. K dispozici je také překvapivě dobrá hodnota obědového menu a kuchyně může uspokojit všechny stravovací potřeby, včetně coeliaců.
Kodaňská restaurace, Valencie. Foto s laskavým svolením Kodaně
La Mandragora
Pokud se vám líbí vaše vegetariánské jídlo podávané s trochou anarchie, je to pravé místo pro vás. La Mandragora, pojmenovaná podle zvědavě tvarované halucinogenní rostliny mandarinky, je součástí veganské kavárny, součástí aktivistického velitelství. Hluboko v bohémském srdci El Carmen se toto místo cítí velmi daleko od turistických kaváren za rohem na náměstí Plaza de la Virgin. Stejně jako vášeň jde do jídla jako politika zde a jídla jsou pečlivě připravována z nejčerstvějších a nejchutnějších ingrediencí.
