Aguas frescas jsou všudypřítomné na ulicích Mexico City a jsou ideálním způsobem, jak během léta porazit teplo. Doslova se překládají jako „sladké vody“, obvykle se vyrábějí ze směsi čerstvého ovoce, vody a volitelného cukru.
Prodejci Agua fresca jsou okamžitě rozpoznatelní díky svým výrazným vozům, které nesou buď obrovské plastové kontejnery s předem připravenými šťávami, nebo čerstvé ovoce připravené k odšťavnění na místě. Popularita nápoje vyvolala také řetězce, jako je Michoacana, obchod s freskou v agua, který najdete téměř v mexickém městě.
Aguas frescas jsou cenově dostupnou alternativou k nadměrně sladkým nápojům v lahvích a obvykle jsou nabízeny ve dvou velikostech, chica nebo grande. Někteří prodejci je však prodávají pouze za litr nebo za litr. Zeptejte se bez ledu, pokud chcete za své peníze získat co nejvíce, i když i litr těchto návykových směsí vás obecně vrátí zpět jen 20 MXN.
Aguas frescas © Angélica Portales / Flickr
Ne všechny aguas frescas mají ovoce. Dva z nejpopulárnějších, které si můžete objednat z téměř jakéhokoli stánku Taco, restaurace nebo baru, jsou horchata a Jamajka. Horchata, populární ve Spojených státech a rozeznatelná díky chytlavé písni Vampire Weekend se stejným názvem, je ve skutečnosti rýžová voda ochucená skořicí a vychlazena tak, aby příjemně osvěžující a sladký nápoj.
Jamajka se naopak vyrábí vařením flor de Jamajky (květy ibišku) s velkorysou pomocí cukru a vody před ochlazením a servírováním.
Flor de Jamajka © Mattie Hagedorn / Flickr
Další oblíbenou je méně známá cebada, agua fresca vyrobená z ječmene. Tato krémová alternativa k lehké, ovocné agua je obzvláště osvěžující. A konečně, pokud chcete prozkoumat celou škálu agú, nesmíte nechat ujít regionální agua de tuba. Tato lahodně žíznivá hasicí látka se nachází na pobřeží Jalisco a je běžná zejména v Puerto Vallarta. Tato agua, často podávaná s ořechy a nakrájeným jablkem, je prodávána prodejci, kteří ji vydávají z tub, pro které je pojmenováno.
