Barcelona, Španělsko je útočištěm pro milovníky jídla a představuje to nejlepší, co Středomoří může nabídnout. Trhy v Barceloně a jinde však mohou nabídnout více, než je okamžitě zřejmé, a poskytnout svým obyvatelům nejen bohaté a kvalitní čerstvé produkty, ale také neocenitelný občanský zážitek.
O významu veřejného prostoru se toho hodně psalo - ať už jde o veřejný park, náměstí nebo komunitní centrum, je obtížné popřít společenskou funkci, kterou reprezentují. Nabízejí obyvateli místo sociální interakce a inkluze, bzučení aktivity, které my sociálně závislí stvoření potřebujeme. Od skromného náměstí s bohatým otevřeným prostorem a kavárenskou kulturou až po každoroční sousedské pouliční večírky, kde sousedé spolu jedí, pijí a tancují - v Barceloně žije a dobře žije občanská pýcha.
Společenská hodnota pokorného městského trhu možná není tak dobře chápána jako hodnota jiné veřejné vybavenosti. Jako integrační body komunity jsou však neocenitelné, což dokazují obyvatelé Barcelony, kteří po knihovnách hodnotí své trhy jako druhou nejcennější veřejnou službu.
Trhy představují společnou půdu, kde se lidé různého věku a pozadí mohou mísit pomaleji a těšit se z interakce s majiteli stánků i známými. Nabízejí jedinečný zážitek z nakupování; ostrý kontrast ke sterilní, spěchané a neosobní povaze franšízy supermarketu. V ekonomickém smyslu trhy nabízejí cenově dostupnější příležitosti pro šetrné nakupující, zatímco co se týče komunity, fungují jako druh sociálního lepidla, pomáhají udržovat společenství pohromadě tím, že posilují důvěru a podporu, která má pozitivní dopad na další aspekty společnosti..
Avšak vzestup supermarketu ve společnosti 21. století ohrožoval tuto časem uznávanou tradici. Člověk se musí dívat na jiné břehy, aby viděl, jak se jako plemeno zvyšuje riziko vyhynutí, protože zákazníci si místo toho volí pohodlí a dostupnost hotových potravin. Bylo by vám odpuštěno, kdybyste si mysleli, že model veřejného trhu uplynul od data prodeje.
Není to tak v Barceloně, městě, které má pravděpodobně jednu z největších městských sítí trhů s čerstvými produkty v Evropě, ne-li globálně. Její trhy prosperují díky investicím městské rady do obnovy mnoha stávajících struktur. Od roku 2011 do roku 2015 Barcelona investovala 133 milionů EUR do obnovy 25 ze 43 stávajících trhů ve městě. Nelze popřít, že jejich sociální kapitál, zejména v případě kruté hospodářské krize, je na nezaplacení, slouží k propojení komunit, povzbuzuje ekonomické příležitosti a naopak zvyšuje vzestupnou mobilitu průměrného občana.
Mercat de Santa Caterina © Radiuk / WikiCommons
Jako návštěvník města jsou perfektní vyhlídky na pozorování města v pohybu a zároveň se diví jejich architektonickému mistrovství. Po šesti letech renovačních prací společnost Mercat del Ninot, která se nachází v sousedství Eixample, znovu otevřela své dveře v květnu 2015 a může se pochlubit nově instalovaným přístupem Wi-Fi, vyhrazenými prostory pro dílny vaření a řadou ekologicky udržitelných úprav původní struktury budovy. Vezmeme-li na vědomí naše měnící se zvyky, mohou zákazníci ochutnat produkci v degustačních barech stejně jako v skromném tržním baru - což by žádný dobrý trh nikdy nebyl. Architektonicky se zachovaly stoupající kovové oblouky a klenuté stropy původní struktury, zatímco nový, obrovský skleněný panel udržuje interiér na optimální teplotě.
V roce 2005, po rozsáhlých restaurátorských pracích, byl Mercat de Santa Catarina konečně slavnostně slavnostně otevřen. Architekti, Enric Miralles a Benedetta Tagliabue z EMBT, kývli na extravagantní architektonické dědictví města se zametací, pestrobarevnou keramickou střechou, na kterou by Gaudi mohla být hrdá.
Pokrok na trhu byl pomalý díky objevení základů dominikánského kláštera z 13. století, který byl nalezen pod trhem. Zdá se, že se jedná o událost, která postihla časté stavební projekty v Barceloně. Podobně i výkopové práce na Mercat del Born, které po léta pokládaly spánek, objevily rozsáhlou síť středověkých ruin, které se ukázaly jako příliš drahé na to, aby byly ignorovány. Plány na stavbu budovy barcelonské zemské knihovny byly odloženy stranou a místo toho byla původní tržní budova přeměněna na kulturní centrum, kde se pořádaly výstavy a události, přičemž vrcholem byly ruiny.
Za poslední čtyři roky město dokončilo práci a znovu otevřelo pět dalších sousedních trhů včetně La Guineueta, Provensálců, Sant Marti, Sants a Guinardo. Mezitím světově proslulá La Boqueria, která se nachází v turistické tepně naložené Las Las Ramblas, pokračuje v probíhajících rehabilitačních pracích, aby jí mohla plně ztělesnit svou roli emblému barcelonských trhů. Všechno, co právě opouští trh Sant Antoni nacházející se poblíž hranic Ravalu, jeho mamutovitá struktura stále čeká na dokončení rozsáhlých restaurátorských prací, které byly zpožděny, uhodli jste to, objev středověkých pozůstatků. Zdá se, že v Barceloně nejste nikdy daleko od objevování části neuvěřitelné sociální struktury města.
