Washington je součástí tichomořského severozápadu s krásným přírodním bohatstvím. Od čerstvých mořských plodů až po místně pěstovaná masa, organické ovoce a zeleninu, talentovaní kuchaři z Washingtonu neustále přeměňují tyto ingredience v něco lahodného. Sestavili jsme seznam některých nejlepších nálezů ve státě Evergreen.
Altura
Nachází se v sousedství Seattlu (Capitol Hill), Altura je vynikající restaurace s italskou kuchyní inspirovanou chutí severozápadního Pacifiku. Kulinářský tým, který byl otevřen v roce 2011 šéfkuchařem Nathanem Lockwoodem a jeho manželkou Rebeccou, se zaměřuje na krmené a místně získané suroviny pro své vynikající sezónní pokrmy. V krásně rustikálním, elegantním a přesto příležitostném prostředí si mohou nároční hosté vybrat mezi 10 až 15-chodovým degustačním menu nebo 3-chodovým pravidelným menu, které může zahrnovat možnosti, jako je oliheň s inkoustem s krabím Dungeness pečený s česnekem a chilli a Oregon Dančí zvěřina se žlutým mrkvovým pyré, žampiony a růžičková kapusta.
Altura, 617 Broadway E., Seattle, WA, USA, + 1 206 402 6749
"Surovina
Fotografie zaslaná Jeffrey Sisson (@ al.gore.tex) 8. prosince 2016 v 17:01 PST
Bistro Arrowleaf
Bistro, Restaurace, Americká, $$ $$
Bistro Arrowleaf
Arrowleaf Bistro je zasazený do přestavěného domu ve Winthropu, turistickém městu v údolí Methow s tématem Old West, a je okouzlující restaurace specializující se na nové americké jídlo. Tato teplá, přátelská sousedská restaurace nabízí útulný interiér, venkovní posezení s výhledem na řeku a neustále se měnící menu. Kulinářský tým, který dělá vše od nuly, vytváří výborné možnosti, jako je jehně Methow Valley, které je připraveno jinak, aby odráželo roční období, a domácí tagliatelle těstoviny s divokými houbami, česnekovým konfitem, smetanou, parmezánem-reggianem a náhorní řeřichou. Bistro je otevřeno na večeři od středy do neděle a nabízí také místní vína.
Arrowleaf Bistro, 253 Riverside Ave., Winthrop, WA, USA, + 1 509 996 3919
Nic jako klasika. Classic Plate @arrowleafbistro snídaně. Krásná hospodářská vejce od Jennifer Hover je polevou na dortu. #putaneggonit #arrowleafbistro #winthropwa #localfood #breakfast
Fotografie zaslaná společností Arrowleaf Bistro (@arrowleafbistro) 19. září 2015 v 11:11 PDT
Více informací
207 White Avenue, Winthrop, Washington, 98862, USA
+15099963919
Pekárna Nouveau
Pekařství, Pastelaria, Francouzština, Pečivo, Americká, Dezert, Rychlé občerstvení, Vegetariánská, $ $$
Káva a croissanty © Kathryn Cartwright / Flickr
Pekárna Nouveau
Pekárna Nouveau je více oceněnou a uvítací pekárnou se dvěma místy. Se všemi skvělými vůněmi, které se proplétají vzduchem spolu s relaxačním prostředím, je snadné pochopit, proč je tak populární. Skvělé místo pro dohnání se starými přáteli a navazování nových přátel, majitelé vytvořili krásné místo. Máslový croissant a dvakrát upečený mandlový croissant jsou dva vrcholové vrcholy. K dispozici jsou také dánské, pestré a svěžím výběrem pařížských macaronů, koláčů a dalších dezertů a slaných možností, jako je quiche Lorraine a hovězí pečeně na brioche.
Bakery Nouveau - West Seattle, 4737 Kalifornie Ave. SW, Seattle, WA, USA, + 1 206 923 0534
Bakery Nouveau - Capitol Hill, 137 15. Ave. E, Seattle, WA, USA, + 1 206 858 6957
Koláče! Ano, vrátili se. Toto je náš dýňový koláč s karamelovým šlehacím krémem!
Fotografie zveřejněná společností Bakery Nouveau (@ Bakerynouveau) 10. října 2016 v 11:57 dop.
Více informací
4737 California Avenue Southwest, Junction, Seattle, Washington, 98116, USA
+12069230534
Černý cypřiš
Bar, Restaurace, Americká, Řecká, Italská, $$ $$
Černý cypřiš
The Black Cypress se nachází v Pullmanu ve východním Washingtonu nedaleko hranice Idaho a je příjemnou restaurací a barem, kde se podává chutné jídlo s řeckými a italskými vlivy. Toto stylové, eklektické místo, kompletní s odkrytým zdivem a stropem s pytlovými stropy, se snaží předvést, co tento region může nabídnout. Kulinářský tým získává ty nejlepší ingredience dostupné z místních zdrojů. Delikátní předkrmy, které si můžete všimnout, jsou pečené kuře s chlebovým salátem, sezónní greeny a čerstvé bylinkové pánve a kima těstoviny s masovou omáčkou v řeckém stylu, sýrem myzithra a extra panenským olivovým olejem. K dispozici jsou také vegetariánské možnosti.
The Black Cypress, 215 E. Main St., Pullman, WA, USA, + 1 509 334 5800
#pannacotta a #berries jsou jednou z našich každodenních speciálů, které se dnes odehrávají! malinový sorbet, místní třešně, rebarborový sirup, pistáciová tuilla.
Fotografie zveřejněná The Black Cypress (@theblackcypress) 1. července 2016 v 17:14 PDT
Více informací
215 East Main Street, Pullman, Washington, 99163, USA
+15093345800
Herbfarm
Restaurace, Americká, $$$ $$
Herbfarm
Herbfarm se nachází v Woodinville - kousek od Seattlu - je krásná, mnohokrát oceněná restaurace, včetně ceny AAA Five Diamond Award, která poskytuje náročným hostům zážitek, který si nesmíte nechat ujít. Nachází se v půvabném, malebném místě s globálním dekorem a obklopen krásnou krajinou. Cílem této restaurace je upozornit na neuvěřitelnou odměnu - z nichž některé pocházejí z jejich vlastních zahrad a farem - a vína z tichomořského severozápadu. Při večeři od čtvrtka do neděle si hosté mohou pochutnat na devíti chodech s pěti nebo šesti doplňkovými víny. Každá večeře má téma, které se mění každých několik týdnů, přičemž nedávnými a budoucími tématy jsou Truffle Treasure, A Menu for Red Heads, které se zaměří na jídla spárovaná s červeným vínem a mořské komory. Každý večer je pouze jedno sezení, takže rezervace je nutná.
The Herbfarm, 14590 NE 145. St. St., Woodinville, WA, USA, + 1 425 485 5300
Už vás nebaví dělat to samé každý víkend? Můžeme to opravit! 20. listopadu pořádáme v The Herbfarm večeři o 9 chodech. Je to jedna z pouhých 42 restaurací v Americe, která získala ocenění AAA 5-Diamond - nejvyšší možné hodnocení. Rezervujte si místo u stolu ještě dnes
místa se rychle zaplňují. ? [Odkaz na lístek v bio]
Fotografie zveřejněná společností International Truffle Expo (@internationaltruffleexpo) 10. října 2016 v 17:14 PDT
Více informací
14590 Northeast 145th Street, Tourist District, Woodinville, Washington, 98072, USA
+14254855300
Restaurace Lovitt
Posazený na kopci s výhledem na údolí Colville, stojí staletý statek, který restaurace Lovitt nazývá domů. Tato krásná restaurace v severovýchodním Washingtonu, kterou vlastní Norman a Kristen Six, se specializuje na regionální kuchyni připravenou z nejlepších sezónních surovin z této oblasti, často z vlastní zahrady. V jídelním lístku je vynikající nabídka různých druhů jídel. V poslední době se jedná o kuřecí hrnec s kandovanou kapustou a divoký houbový stroganoff s ručně vyráběnými vaječnými nudlemi, různými žampiony a omáčkou z červeného vína. Veganské možnosti jsou k dispozici na vyžádání. Doporučujeme také rezervace.
Lovitt Restaurant, 149 Highway 395 S, Colville, WA, USA, + 1 509 684 5444
"To je to, co musíš být: růst tam, kde tě život sklání." [Ben Okri] #thrive
Fotografie zveřejněná Hannah (Pittelkow) Acheson (@hannahacheson) dne 14. června 2015 v 16:03 PDT
Může kuchyně + bar
Bar, Restaurace, Thajská, Dezert, $ $$
Může kuchyně + bar
May Kitchen a Bar, nedávno nazvaný v rámci 100 nejlepších restaurací v Americe podle Open Table Diners, je skvělým místem na ostrově Vashon poblíž Seattlu a nabízí aromatickou thajskou kuchyni. Tento kulinářský klenot představuje pro hosty klidný, krásný interiér, kompletní s 150letým vyřezávaným teakovým a mahagonovým obložením, ve kterém si můžete pochutnat na chutných položkách vytvořených majitelem Mayem Chaleoyem. Čerstvé zeleninové jarní závitky s máčkovou omáčkou jsou skvělým předkrmem, zatímco domácí specialita, fad metmamuanghimmaphan, která je hýbat-smažit s kešu, česnekem, sladkou cibulkou, žampiony a zelenou cibulkou v kouřené thajské chilli omáčce s výběrem bílkovin, je nádherný entrée. Luscious dezerty, včetně kokosového mléka crème brûlée s toastovým kokosem a ananasovým konfitem, jsou vždy populární.
Květen Kuchyně + Bar, 17614 Vashon Hwy SW, Vashon, WA, USA, + 1 206 408 7196
#fridayvibes #maykitchenbar
Fotografie zveřejněná May Kitchen + Bar (@maykitchenbar) 11. listopadu 2016 v 11:06 PST
Více informací
17614 Vashon Highway Southwest, Vashon, Washington, 98070, USA
+12064087196
Mountain Home Lodge Restaurant
Lodge, Hotel
Mountain Home Lodge Restaurant
Uhnízděný v údolí v Cascade horách jen pár kilometrů od centra města Leavenworth, je krásné letovisko Mountain Home Lodge. Během jara, léta a podzimu, letovisko umožňuje komukoli navštívit sobotní večeři v jejich intimní jídelně. Zdůrazňují místní ingredience, z nichž některé pocházejí z ekologických sadů a zahrad této nemovitosti, budou hosté lodge ošetřeni nejen lahodným jídlem, ale také neuvěřitelným výhledem na majestátní hory. Nabídka se každý týden mění, ale zahrnuje možnosti, jako jsou například slepice s vlivem baskičtiny s meruňkami, olivami a švestkami plus bazalka a dovážené parmazánové orzo a zelenina. Je nutná rezervace a kulinářský tým uspokojí mnoho zvláštních stravovacích potřeb.
Mountain Home Lodge, 8201 Mountain Home Rd., Leavenworth, WA, USA, + 1 800 414 2378
To je jedno. Mohlo by se použít více měn.
Fotografie zveřejněná Michaelem Johnsonem (@fogrider) dne 15. června 2015 v 8:35 hod. PDT
Více informací
8201 Mountain Home Road, Leavenworth, Washington, 98826, USA
+15095487077
Wild Sage Bistro
Bistro, Restaurace, Americká, Bezlepková, Vegetariánská, Sloučená, $ $$
Restaurace Parmesan, Québec | © Katherine Lim / Flickr
Wild Sage Bistro
Wild Sage Bistro se specializuje na severozápadní kuchyni. Víceleté oceněné bistro také nabízí večeři menu inspirované sezónní odměnou nalezenou v této oblasti. Ravioli z mandlové mouky se sýrem Burrata, houbovo-rajčatovým ragem a pecorino-romanem a pánevem propečenou kachní prsíčkou s lískovým ořechovým hnědým máslem čekají na hosty jen několik vrcholů.
Wild Sage Bistro, 916 W. 2nd Ave., Spokane, WA, USA, + 1 509 456 7575
Proč teď nesedíte v #wildsagebistrospokane? Jsme připraveni vám sloužit! Čerstvý #smon a # krab.
Fotografie zveřejněná společností Wild Sage Bistro (@wildsagebistro) 16. září 2016 v 19:23 PDT
Více informací
916 West 2nd Avenue, Downtown Spokane, Spokane, Washington, 99201, USA
+15094567575
Stravování:
Večeře
Atmosféra:
Dobré jídlo
The Willows Inn
Willows Inn na ostrově Lummi je okouzlující a pohodlný hostinec, kde si návštěvníci mohou nejen odpočinout, ale i vychutnat neuvěřitelnou kuchyni. V čele restaurace je oceněný šéfkuchař Blaine Wetzel, který vytváří neustále se měnící menu ochutnávek přix fixů na základě toho, co je „každý den loveno, krmeno a chováno“. Mezi nejvýznamnější události patřily křupavé palačinky s lososovým kaviárem a pažitkou, sobí mech s pastou z hřebenatky a grilované houby shiitake.
The Willows Inn, 2759 W. Shore Dr., Lummi Island, WA, USA, + 1 360 758 2620
Bylinková tostada, jemná pochoutka, základna je křupavá a lehká tempura kale. Fotografie Sean Smith. #bestrestaurat #gastronomy #bestchefs #seattlelife #foodblogger
Fotografie, kterou zveřejnil Pilar Smith (@ tt.gastronomieblog), 4. prosince 2016 ve 15:32 PST
