Austrálie jako jeden z největších konzumentů kávy na světě vyvinula svou vlastní jedinečnou kávovou kulturu. Sydney se může pochlubit kavárnami, pražírnami a vzdělanými oddanými tak nadšenými, že velké kávové řetězce nemají šanci nad kvalifikovanými a vášnivými nezávislými kavárnami. Vydejte se na kávu cestou hlavním městem Nového Jižního Walesu s naším aktualizovaným průvodcem.
Historie kávy v Austrálii
Během šedesátých let rostla popularita kávy espresso rychle a brzy poté se Australanové uchvátili nejen aroma, ale také historií a pozadím nápoje. Přinášejíce romantiku exotických zemí, jako je Brazílie, Guatemala a Etiopie, měla káva v rychle globalizovaném světě určité kouzlo. Počátkem 70. let byla v Austrálii založena kultura kávy, ne-li kavárna. Joaquin Hernandez, milovník kofeinu ze Španělska, se rozhodl využít tohoto rostoucího trendu a podělit se o svou vášeň pro fazole současně, v roce 1973 otevřel Cafe Hernandez.
Hernandez a jeho syn provozovali dvě zabalené pobočky své kavárny v Darlinghurstu a Kings Cross, kteří byli otevřeni 24 hodin denně, 7 dní v týdnu. Kromě zavedení včasného ocenění za jemnější aspekty přípravy kávy pro Sydneysiders, průkopníci jako Hernandez představili koncept kavárny jako místa pro odpočinek po práci. Tento druh bezstarostného přístupu k kávě byl normou až do přelomu tisíciletí, kdy se začaly objevovat nové trendy v přípravě kávy. Odbytiště jako Toby's Estate byly v popředí této nové vlny speciálních káv, zatímco organizace jako Asociace speciálních káv získaly mezinárodní trakci (australský Paul Basset byl v roce 2003 korunován na mistra světa Barista).
Toto globální hnutí povzbudilo ty, kteří v kávovém průmyslu zaměřili svůj přístup k přípravě kávy na vědeckější a uměleckou úroveň. Prostřednictvím velké spolupráce mezi zemědělci, dodavateli, pražiči, baristy a zákazníky začali lidé objevovat a oceňovat složitost struktury a vůní různých kávových směsí, které ztělesňují regionální charakteristiky v závislosti na ročním období, klimatu a nadmořské výšce.
Dnešní scéna s kávou v Sydney a Austrálie obecně patří k nejdynamičtějším na světě, kde se na městě sbírají oceňovaní pekáči, baristé a producenti kávy, aby ochutnali a ocenili vítěze. Doporučujeme vám, abyste si prohlédli tyto nejlepší kavárny, abyste skutečně získali chuť lásky Sydney k dobrému šálku kávy.
Nejlepší kavárny a kavárny v Sydney
Důvody Alexandrie
Restaurace, Pekárna, Australská, $ $$
Pablo & Rusty's
Kavárna, Australská, Vegetariánská, $ $$
Reuben Hills
Posazený v trendy Surry Hills, Reuben Hills je v pohodě jako venku: zdobené zářivkami, které se střetávají se světly, holými cihlovými stěnami a rekonstruovanými dřevěnými stoly, je uber chladná káva strašidelnější než zvuk na papíře. Majitelé Nathan Borg a Russell Beard značně cestovali přes Jižní a Střední Ameriku, kde navštívili zemědělce a zavedli opatření pro přímý obchod s dodávkami kávy. V nabídce se mohou pochlubit vlivy Hondurasu a Salvador. Nahoře vybuchne 30 kg Probat pražírna své podpisové směsi kávových zrn, které se nyní používají a užívají si po celém hlavním městě. Každý pátek ráno je zdarma k dispozici ochutnávka kávy pro kohokoli, kdo si chce vyzkoušet své nejnovější směsi.
Reuben Hills, 61 Albion St Surry Hills 2010 Sydney, NSW, Austrálie, + 61 2 9211 5556
Sensory Lab
Sensory Lab je nový přírůstek lidí ze St Aliho na Bondiho kávu. Jídelní lístek nabízí několik sladkých a kyselých kousnutí, ale zaměřuje se hlavně na kávu, mezi které patří i vaří z dvojnásobného mistra světa baristy Matta Pergera. Tým za Sensory Lab ukazuje své odhodlání k výrobě kávy ve všech svých podobách, od pražení, servírování kávy a jedinečného balení svých produktů, které jsou v areálu k dispozici. Kavárna se vyznačuje minimalistickým uspořádáním a průmyslovým pocitem, s odhalenými dýmkami a složenými plsti na zdi. Nachází se pouhých 5 minut od pláže Bondi, ale dostatečně daleko, aby se zabránilo hordě turistů a surfaři, kteří obývají známou pláž.
Sensory Lab, 75-79 Hall Street, Bondi Beach, Sydney, NSW, Austrálie
Obchodníci s polykáním kávy
Kavárna, Lahůdky, Kavárna, Káva, Australská
