Nenechte se zmást tím, že si myslíte, že anglické jídlo je hlavně o příliš velkých snídaních a rybách a hranolcích zabalených do novin. Existuje spousta regionálních lahůdek, které přitahují turisty a potěší místní obyvatele po stovky let. Zde jsou některé z nejlepších regionálních potravin, které musíte zkusit, pokud jste v této oblasti.
Velšské dorty
Velšské koláče, tradičně známé jako bakestones, byly od konce 19. století ve Walesu pochoutkou. Recept v zásadě přidává cukr, tuk a sušené ovoce do staršího receptu na plochý chléb a vytváří tak snadno upečitelné koláče, které se vyrábějí na litinovém roštu. Jsou docela podobné koláčkům, ale plošší a různě konzistentní. Obvykle se servírují tak, jak jsou, bez dalších zálivek. Většina pekáren ve Walesu bude prodávat jedinečnou variantu velšských koláčů a vy si můžete vybrat, zda je budete jíst horké nebo studené.
Velšské dorty © James Petts / Flickr
Grasmere perník
Na rozdíl od jakéhokoli perníku, který jste dříve ochutnali, byl perník Grasmere vyroben ve stejné malé budově v jezerní oblasti od roku 1854. Recept vynalezl kuchařka Sarah Nelsonová a její receptura je přísně střeženým tajemstvím, které bylo předáno její rodinou. Dnes přitahuje dlouhé řady turistů, kteří každý den čekají ve frontě, aby ochutnali kultovní pochoutku, která je něco mezi sušenkami a dortem.
Devon Cream Tea
Tradiční anglický krémový čaj si můžete vychutnat kdekoli v Anglii, ale pokud chcete vyzkoušet něco skutečně zvláštního, vyhledejte kavárnu Devonshire, která nabízí klasický čaj Devon Cream Tea. Pro ty, kteří se s tím dosud nesetkali, je krémový čaj v podstatě hrnec anglického snídaňového čaje a čerstvě upečené koláče podávané s jahodovým džemem a sraženou smetanou. Je matoucí, že jediným zjevným rozdílem mezi čajem Devonshire Cream Tea a čajem Cornish Cream je pořadí, v jakém použijete džem a sraženou smetanu na každou polovinu koláče (v Devonu se nejprve přidá sražená smetana).
Čaj Devon Cream © Foowee / WikiCommons
Kendal máta dort
Koláč máty Kendal je již dlouho oblíbený u chodců a horolezců jako zdroje energie, a to díky použití na slavných výpravách pro výživu. Vynález koláče byl zřejmě náhodou, když Joseph Wiper nechal přes noc řešení ledovcových mincoven a ztuhnul, aby vytvořil „koláč máty“. V současné době dvě společnosti vytvářejí dort s mátou Kendal, Romney's a Quiggin's a tradiční základna cukru, glukózy, vody a máty peprné je často pokryta čokoládou.
Yorkshire pudink
Nemůžete navštívit Yorkshire bez jídla tradiční anglické pečené večeře podávané s lahodnou pudinkem Yorkshire! Recept může znít nechutně (pudink z vajec, mouky a mléka, který se podává s masem, zeleninou a omáčkou), ale je nedílnou součástí klasického nedělního pečení - zvláště když se vaše večeře objeví v gigantickém yorkšírském pudu. Pikantní pudinky byly vynalezeny již v roce 1737 jako způsob využití levných surovin k dalšímu prodlužování drahého masa nebo dokonce k jejich konzumaci na vlastní pěst.
Pečená večeře © adactio / WikiCommons
Bakewell Pudding
Bakewell Pudding, který byl náhodně vynalezen v Peak District ve městě Bakewell v 60. letech 20. století, je tradiční dezert skládající se z cukrářské základny naplněné jahodovým džemem a přelitý vejcem a mandlovou pastou. Léčba se stala, když kuchař náhodně rozložil směs vajec na džem, zatímco připravoval koláč, a výsledek byl nečekaný zásah. Místní žena jménem paní Wilsonová nakoupila recept od kuchaře a založila obchod prodávající pudinky ze svého domova, který je nyní známý jako Old Original Bakewell Pudding Shop.
Stilton sýr
Po celém světě existuje mnoho napodobenin, ale sýr lze nazvat Stilton, pouze pokud se vyrábí v Derbyshire, Nottinghamshire nebo Leicestershire a vyrábí se pomocí velmi specifických přísad a výrobních technik. Je známý jako „oblíbený britský modrý sýr“ díky své chutné, ale štiplavé chuti a nejlépe se podává se suchými sušenkami nebo rozetřeným na chleba. Zatímco historici jídla nevědí mnoho o historii sýra Stilton, recept byl zahrnut do knihy vydané v roce 1726; uvedl, že sýr byl vyroben ve Stiltonu. Stilton však sídlí v Cambridgeshire a nyní je zakázáno pojmenovat jakýkoli sýr vyrobený jako „Stilton“!
Stilton sýr © Coyau / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0 / WikiCommons
